https://ddn.pluspedia.org/w/index.php?action=history&feed=atom&title=BackpulverBackpulver - Versionsgeschichte2026-08-10T16:58:52ZVersionsgeschichte dieser Seite in PlusPediaMediaWiki 1.43.3https://ddn.pluspedia.org/w/index.php?title=Backpulver&diff=927801&oldid=prevFmrauch am 25. Juli 2024 um 13:33 Uhr2024-07-25T13:33:50Z<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="de">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Nächstältere Version</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version vom 25. Juli 2024, 13:33 Uhr</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Zeile 1:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Zeile 1:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''Backpulver''' ist ein Sammelbegriff für zum [[Backen]] benutzte trockene [[Triebmittel]], die unter Einwirken von [[Wasser]] und Hitze [[Kohlenstoffdioxid]] (CO<sub>2</sub>) freisetzen. Durch die CO<sub>2</sub>-Entwicklung wird das Volumen des Teigs vergrößert, der Teig wird locker und aufgetrieben. Dafür werden meist [[Natriumhydrogencarbonat]] (Natron) oder [[Kaliumhydrogencarbonat]] verwendet, die mit weiteren Zutaten gemischt werden. Bei flachen Dauergebäcken wird eher [[Ammoniumhydrogencarbonat]] verwendet. Im Unterschied zur Hefe ist die Backmischung sofort einsetzbar, allerdings sollte das Backpulver zunächst dem trockenen <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Mehr </del>beigemischt werden, da sonst die Wirkung zu schnell nachlässt.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''Backpulver''' ist ein Sammelbegriff für zum [[Backen]] benutzte trockene [[Triebmittel]], die unter Einwirken von [[Wasser]] und Hitze [[Kohlenstoffdioxid]] (CO<sub>2</sub>) freisetzen. Durch die CO<sub>2</sub>-Entwicklung wird das Volumen des Teigs vergrößert, der Teig wird locker und aufgetrieben. Dafür werden meist [[Natriumhydrogencarbonat]] (Natron) oder [[Kaliumhydrogencarbonat]] verwendet, die mit weiteren Zutaten gemischt werden. Bei flachen Dauergebäcken wird eher [[Ammoniumhydrogencarbonat]] verwendet. Im Unterschied zur Hefe ist die Backmischung sofort einsetzbar, allerdings sollte das Backpulver zunächst dem trockenen <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Mehl </ins>beigemischt werden, da sonst die Wirkung zu schnell nachlässt.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{PPA-Kupfer}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{PPA-Kupfer}}</div></td></tr>
</table>Fmrauchhttps://ddn.pluspedia.org/w/index.php?title=Backpulver&diff=927800&oldid=prevFmrauch am 25. Juli 2024 um 13:33 Uhr2024-07-25T13:33:35Z<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="de">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Nächstältere Version</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version vom 25. Juli 2024, 13:33 Uhr</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Zeile 1:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Zeile 1:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''Backpulver''' ist ein Sammelbegriff für zum [[Backen]] benutzte trockene [[Triebmittel]], die unter Einwirken von [[Wasser]] und Hitze [[Kohlenstoffdioxid]] (CO<sub>2</sub>) freisetzen. Durch die CO<sub>2</sub>-Entwicklung wird das Volumen des Teigs vergrößert, der Teig wird locker und aufgetrieben. Dafür werden meist [[Natriumhydrogencarbonat]] (Natron) oder [[Kaliumhydrogencarbonat]] verwendet, die mit weiteren Zutaten gemischt werden. Bei flachen Dauergebäcken wird eher [[Ammoniumhydrogencarbonat]] verwendet.</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>'''Backpulver''' ist ein Sammelbegriff für zum [[Backen]] benutzte trockene [[Triebmittel]], die unter Einwirken von [[Wasser]] und Hitze [[Kohlenstoffdioxid]] (CO<sub>2</sub>) freisetzen. Durch die CO<sub>2</sub>-Entwicklung wird das Volumen des Teigs vergrößert, der Teig wird locker und aufgetrieben. Dafür werden meist [[Natriumhydrogencarbonat]] (Natron) oder [[Kaliumhydrogencarbonat]] verwendet, die mit weiteren Zutaten gemischt werden. Bei flachen Dauergebäcken wird eher [[Ammoniumhydrogencarbonat]] verwendet<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">. Im Unterschied zur Hefe ist die Backmischung sofort einsetzbar, allerdings sollte das Backpulver zunächst dem trockenen Mehr beigemischt werden, da sonst die Wirkung zu schnell nachlässt</ins>.</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{PPA-Kupfer}}</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>{{PPA-Kupfer}}</div></td></tr>
</table>Fmrauchhttps://ddn.pluspedia.org/w/index.php?title=Backpulver&diff=927798&oldid=prevFmrauch am 25. Juli 2024 um 13:31 Uhr2024-07-25T13:31:00Z<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="de">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Nächstältere Version</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version vom 25. Juli 2024, 13:31 Uhr</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l6">Zeile 6:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Zeile 6:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff]]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Kategorie:Stoffgemisch]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Kategorie:Stoffgemisch]]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Kategorie:<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Teigverarbeitung</del>]]</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Kategorie:<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">Backen</ins>]]</div></td></tr>
</table>Fmrauchhttps://ddn.pluspedia.org/w/index.php?title=Backpulver&diff=927797&oldid=prevFmrauch: Die Seite wurde neu angelegt: „'''Backpulver''' ist ein Sammelbegriff für zum Backen benutzte trockene Triebmittel, die unter Einwirken von Wasser und Hitze [[Kohlenstoffdioxid]…“2024-07-25T13:30:06Z<p>Die Seite wurde neu angelegt: „'''Backpulver''' ist ein Sammelbegriff für zum <a href="/w/index.php?title=Backen&action=edit&redlink=1" class="new" title="Backen (Seite nicht vorhanden)">Backen</a> benutzte trockene <a href="/w/index.php?title=Triebmittel&action=edit&redlink=1" class="new" title="Triebmittel (Seite nicht vorhanden)">Triebmittel</a>, die unter Einwirken von <a href="/wiki/Wasser" title="Wasser">Wasser</a> und Hitze [[Kohlenstoffdioxid]…“</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Backpulver''' ist ein Sammelbegriff für zum [[Backen]] benutzte trockene [[Triebmittel]], die unter Einwirken von [[Wasser]] und Hitze [[Kohlenstoffdioxid]] (CO<sub>2</sub>) freisetzen. Durch die CO<sub>2</sub>-Entwicklung wird das Volumen des Teigs vergrößert, der Teig wird locker und aufgetrieben. Dafür werden meist [[Natriumhydrogencarbonat]] (Natron) oder [[Kaliumhydrogencarbonat]] verwendet, die mit weiteren Zutaten gemischt werden. Bei flachen Dauergebäcken wird eher [[Ammoniumhydrogencarbonat]] verwendet.<br />
<br />
{{PPA-Kupfer}}<br />
{{Normdaten|TYP=s|GND=4211474-3}}<br />
<br />
[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff]]<br />
[[Kategorie:Stoffgemisch]]<br />
[[Kategorie:Teigverarbeitung]]</div>Fmrauch