Idar-Obersteiner Spießbraten - Versionsgeschichte

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Geschichte

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	== Geschichte ==		== Geschichte ==
	Im 18. Jahrhundert ließen die [[Edelstein]]funde im [[Hunsrück]], von denen ein Großteil der Industrie abhing, nach und der Bevölkerung ging es nicht gut. Viele zogen aus, um in der Fremde ihr Glück zu finden. Einige verschlug es bis nach [[Brasilien]] und [[Argentinien]]. Dort konnten die Edelsteine im Tagebau gefördert oder in Flüssen und Bächen gefunden werden. Die bei den Einheimischen (im Speziellen ~~der~~ Gauchos) verbreitete Tradition der Zubereitung von Fleisch auf dem offenen Feuer ([[Churrasco]]) wurde von den Einwanderern übernommen und mit den Edelsteintransporten in die alte Heimat übermittelt.		Im 18. Jahrhundert ließen die [[Edelstein]]funde im [[Hunsrück]], von denen ein Großteil der Industrie abhing, nach und der Bevölkerung ging es nicht gut. Viele zogen aus, um in der Fremde ihr Glück zu finden. Einige verschlug es bis nach [[Brasilien]] und [[Argentinien]]. Dort konnten die Edelsteine im Tagebau gefördert oder in Flüssen und Bächen gefunden werden. Die bei den Einheimischen (im Speziellen bei den Gauchos) verbreitete Tradition der Zubereitung von Fleisch auf dem offenen Feuer ([[Churrasco]]) wurde von den Einwanderern übernommen und mit den Edelsteintransporten in die alte Heimat übermittelt.

	Im Laufe der Zeit entwickelte sich in der Gegend um das heutige Idar-Oberstein die Zubereitung von Spießbraten ebenfalls zu einer Tradition. Die Stadt Idar-Oberstein widmete im Jahre 1967 sogar ihr jährliches Volksfest dieser Tradition. Das ''Spießbratenfest'' gilt als das größte Volksfest an der Oberen Nahe.		Im Laufe der Zeit entwickelte sich in der Gegend um das heutige Idar-Oberstein die Zubereitung von Spießbraten ebenfalls zu einer Tradition. Die Stadt Idar-Oberstein widmete im Jahre 1967 sogar ihr jährliches Volksfest dieser Tradition. Das ''Spießbratenfest'' gilt als das größte Volksfest an der Oberen Nahe.

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Geschichte

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	== Geschichte ==		== Geschichte ==
	Im 18. Jahrhundert ließen die [[Edelstein]]funde im [[Hunsrück]], von denen ein Großteil der Industrie abhing, nach und der Bevölkerung ging es nicht gut. Viele zogen aus, um in der Fremde ihr Glück zu finden. Einige verschlug es bis nach [[Argentinien]]. Dort konnten die Edelsteine im Tagebau gefördert oder in Flüssen und Bächen gefunden werden. Die bei den Einheimischen (im Speziellen der Gauchos) verbreitete Tradition der Zubereitung von Fleisch auf dem offenen Feuer ([[Churrasco]]) wurde von den Einwanderern übernommen und mit den Edelsteintransporten in die alte Heimat übermittelt.		Im 18. Jahrhundert ließen die [[Edelstein]]funde im [[Hunsrück]], von denen ein Großteil der Industrie abhing, nach und der Bevölkerung ging es nicht gut. Viele zogen aus, um in der Fremde ihr Glück zu finden. Einige verschlug es bis nach [[Brasilien]] und [[Argentinien]]. Dort konnten die Edelsteine im Tagebau gefördert oder in Flüssen und Bächen gefunden werden. Die bei den Einheimischen (im Speziellen der Gauchos) verbreitete Tradition der Zubereitung von Fleisch auf dem offenen Feuer ([[Churrasco]]) wurde von den Einwanderern übernommen und mit den Edelsteintransporten in die alte Heimat übermittelt.

	Im Laufe der Zeit entwickelte sich in der Gegend um das heutige Idar-Oberstein die Zubereitung von Spießbraten ebenfalls zu einer Tradition. Die Stadt Idar-Oberstein widmete im Jahre 1967 sogar ihr jährliches Volksfest dieser Tradition. Das ''Spießbratenfest'' gilt als das größte Volksfest an der Oberen Nahe.		Im Laufe der Zeit entwickelte sich in der Gegend um das heutige Idar-Oberstein die Zubereitung von Spießbraten ebenfalls zu einer Tradition. Die Stadt Idar-Oberstein widmete im Jahre 1967 sogar ihr jährliches Volksfest dieser Tradition. Das ''Spießbratenfest'' gilt als das größte Volksfest an der Oberen Nahe.

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	== Geschichte ==		== Geschichte ==
	Im 18. Jahrhundert ließen die [[Edelstein]]funde im [[Hunsrück]], von denen ein Großteil der Industrie abhing, nach und der Bevölkerung ging es nicht gut. Viele zogen aus, um in der Fremde ihr Glück zu finden. Einige verschlug es bis nach [[~~Brasilien~~]]. Dort konnten die Edelsteine im Tagebau gefördert oder in Flüssen und Bächen gefunden werden. Die bei den Einheimischen verbreitete Tradition der Zubereitung von Fleisch auf dem offenen Feuer ([[Churrasco]]) wurde von den Einwanderern übernommen und mit den Edelsteintransporten in die alte Heimat übermittelt.		Im 18. Jahrhundert ließen die [[Edelstein]]funde im [[Hunsrück]], von denen ein Großteil der Industrie abhing, nach und der Bevölkerung ging es nicht gut. Viele zogen aus, um in der Fremde ihr Glück zu finden. Einige verschlug es bis nach [[Argentinien]]. Dort konnten die Edelsteine im Tagebau gefördert oder in Flüssen und Bächen gefunden werden. Die bei den Einheimischen (im Speziellen der Gauchos) verbreitete Tradition der Zubereitung von Fleisch auf dem offenen Feuer ([[Churrasco]]) wurde von den Einwanderern übernommen und mit den Edelsteintransporten in die alte Heimat übermittelt.

	Im Laufe der Zeit entwickelte sich in der Gegend um das heutige Idar-Oberstein die Zubereitung von Spießbraten ebenfalls zu einer Tradition. Die Stadt Idar-Oberstein widmete im Jahre 1967 sogar ihr jährliches Volksfest dieser Tradition. Das ''Spießbratenfest'' gilt als das größte Volksfest an der Oberen Nahe.		Im Laufe der Zeit entwickelte sich in der Gegend um das heutige Idar-Oberstein die Zubereitung von Spießbraten ebenfalls zu einer Tradition. Die Stadt Idar-Oberstein widmete im Jahre 1967 sogar ihr jährliches Volksfest dieser Tradition. Das ''Spießbratenfest'' gilt als das größte Volksfest an der Oberen Nahe.

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	Mit '''Idar-Obersteiner Spießbraten''' werden verschiedene Zubereitungsarten von Fleisch bezeichnet, es handelt sich jedoch nicht um [[Spießbraten]] im eigentlichen Sinne.		Mit '''Idar-Obersteiner Spießbraten''' werden verschiedene Zubereitungsarten von [[Fleisch]] bezeichnet, es handelt sich jedoch nicht um [[Spießbraten]] im eigentlichen Sinne.

			Spießbraten ist fest verwurzelt im kulinarischen und kulturellen [[Brauchtum]] [[Idar-Oberstein]]s und der umliegenden Region. Man unterscheidet in erster Linie zwischen Idarer und Obersteiner Spießbraten.

	Spießbraten ist fest verwurzelt im kulinarischen und kulturellen Brauchtum [[Idar-Oberstein]]s und der umliegenden Region. Man unterscheidet in erster Linie zwischen Idarer und Obersteiner Spießbraten.
	Idarer Spießbraten ist eine Art [[Schwenkbraten]], während Obersteiner Spießbraten ein [[Rollbraten]] ist.		Idarer Spießbraten ist eine Art [[Schwenkbraten]], während Obersteiner Spießbraten ein [[Rollbraten]] ist.

	== ~~Die~~ Geschichte ==		== Geschichte ==
	Im 18. Jahrhundert ließen die ~~Edelsteinfunde~~ im [[Hunsrück]], von denen ein Großteil der Industrie abhing, nach und der Bevölkerung ging es nicht gut. Viele zogen aus, um in der Fremde ihr Glück zu finden. Einige verschlug es bis nach [[Brasilien]]. Dort konnten die Edelsteine im Tagebau gefördert oder in Flüssen und Bächen gefunden werden. Die bei den Einheimischen verbreitete Tradition der Zubereitung von Fleisch auf dem offenen Feuer ([[Churrasco]]) wurde von den Einwanderern übernommen und mit den Edelsteintransporten in die alte Heimat übermittelt.		Im 18. Jahrhundert ließen die [[Edelstein]]funde im [[Hunsrück]], von denen ein Großteil der Industrie abhing, nach und der Bevölkerung ging es nicht gut. Viele zogen aus, um in der Fremde ihr Glück zu finden. Einige verschlug es bis nach [[Brasilien]]. Dort konnten die Edelsteine im Tagebau gefördert oder in Flüssen und Bächen gefunden werden. Die bei den Einheimischen verbreitete Tradition der Zubereitung von Fleisch auf dem offenen Feuer ([[Churrasco]]) wurde von den Einwanderern übernommen und mit den Edelsteintransporten in die alte Heimat übermittelt.

	Im Laufe der Zeit entwickelte sich in der Gegend um das heutige Idar-Oberstein die Zubereitung von Spießbraten ebenfalls zu einer Tradition. Die Stadt Idar-Oberstein widmete im Jahre 1967 sogar ihr jährliches Volksfest dieser Tradition. Das ''Spießbratenfest'' gilt als das größte Volksfest an der Oberen Nahe.		Im Laufe der Zeit entwickelte sich in der Gegend um das heutige Idar-Oberstein die Zubereitung von Spießbraten ebenfalls zu einer Tradition. Die Stadt Idar-Oberstein widmete im Jahre 1967 sogar ihr jährliches Volksfest dieser Tradition. Das ''Spießbratenfest'' gilt als das größte Volksfest an der Oberen Nahe.
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	== Original Idarer Spießbraten ==		== Original Idarer Spießbraten ==

	Hierbei handelt es sich um einen [[Schwenkbraten]], der auf einem entsprechenden Rost über einer offenen Feuerstelle gegart wird. Für die Zubereitung schneidet man Fleischscheiben von [[Roastbeef]], Schweinekamm oder ~~Schweinskotelett~~ in etwa 500g schwere Scheiben. Diese werden mit Salz und Pfeffer gewürzt, und anschließend mit Zwiebelscheiben für einige Stunden mariniert. Anschließend brät ([[Grillen\|grillt]]) man die Fleischstücken über ~~Buchenholz~~ für 20 bis 30 Minuten.		Hierbei handelt es sich um einen [[Schwenkbraten]], der auf einem entsprechenden Rost über einer offenen Feuerstelle gegart wird. Für die Zubereitung schneidet man Fleischscheiben von [[Roastbeef]], [[Schweinekamm]] oder Schweins[[kotelett]] in etwa 500g schwere Scheiben. Diese werden mit [[Salz]] und [[Pfeffer]] gewürzt, und anschließend mit Zwiebelscheiben für einige Stunden mariniert. Anschließend brät ([[Grillen\|grillt]]) man die Fleischstücken über [[Buche]]nholz für 20 bis 30 Minuten.

	== Original Obersteiner Spießbraten ==		== Original Obersteiner Spießbraten ==
	~~[[Bild:Obersteiner_Spiessbraten.jpg\|thumb\|Obersteiner Spießbraten]]~~
	~~[[Bild:Obersteiner spiessbraten01.jpg\|thumb\|Obersteiner Spießbraten]]~~
	Hierbei handelt es sich um einen Rollbraten, der auf einem Drehspieß über einer offenen Feuerstelle gegart wird. Für den Spießbraten schneidet man ein Stück [[Schwein]]ekamm zur Platte auf. Diese belegt man mit [[Zwiebel]]streifen und würzt es mit [[Speisesalz\|Salz]] und [[Pfeffer]]. Anschließend wird sie zum Rollbraten zusammengefügt, und mit Küchengarn gebunden. Vor dem Garen soll dieses Fleischstück mindestens 24 Stunden kühl lagern. Serviert wird Spießbraten traditionsgemäß mit Rettichsalat und Brot.

	~~[[Kategorie:Fleischgericht]]~~
	~~[[Kategorie:Idar-Oberstein]]~~
	~~[[Kategorie:Hunsrück]]~~



			Hierbei handelt es sich um einen Rollbraten, der auf einem Drehspieß über einer offenen Feuerstelle gegart wird. Für den Spießbraten schneidet man ein Stück [[Schwein]]ekamm zur Platte auf. Diese belegt man mit [[Zwiebel]]streifen und würzt es mit [[Speisesalz\|Salz]] und [[Pfeffer]]. Anschließend wird sie zum Rollbraten zusammengefügt, und mit Küchengarn gebunden. Vor dem Garen soll dieses Fleischstück mindestens 24 Stunden kühl lagern. Serviert wird Spießbraten traditionsgemäß mit [[Rettich]][[salat]] und [[Brot]].

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	<br/> Alle Autoren: [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Oliver S.Y. Oliver S.Y.], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Firefox13 Firefox13], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Bueckler Bueckler], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Ireas Ireas], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Achim Berg Achim Berg], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:MerlBot MerlBot], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Succu Succu], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Martin Bahmann Martin Bahmann], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:129.13.186.1 129.13.186.1], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Christian2003 Christian2003], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Septembermorgen Septembermorgen], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:DerHexer DerHexer], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Asdgasdg Asdgasdg ], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:JPense JPense], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Dinah Dinah], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Cvn65 Cvn65], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Primus von Quack Primus von Quack], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:217.227.126.224 217.227.126.224 ], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Nitnatsnok Nitnatsnok], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Crux Crux], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Marcus Cyron Marcus Cyron], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:84.139.83.75 84.139.83.75]		<br/> Alle Autoren: [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Oliver S.Y. Oliver S.Y.], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Firefox13 Firefox13], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Bueckler Bueckler], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Ireas Ireas], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Achim Berg Achim Berg], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:MerlBot MerlBot], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Succu Succu], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Martin Bahmann Martin Bahmann], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:129.13.186.1 129.13.186.1], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Christian2003 Christian2003], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Septembermorgen Septembermorgen], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:DerHexer DerHexer], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Asdgasdg Asdgasdg ], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:JPense JPense], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Dinah Dinah], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Cvn65 Cvn65], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Primus von Quack Primus von Quack], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:217.227.126.224 217.227.126.224 ], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Nitnatsnok Nitnatsnok], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Crux Crux], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Marcus Cyron Marcus Cyron], [http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:84.139.83.75 84.139.83.75]

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Mit '''Idar-Obersteiner Spießbraten''' werden verschiedene Zubereitungsarten von Fleisch bezeichnet, es handelt sich jedoch nicht um [[Spießbraten]] im eigentlichen Sinne.

Spießbraten ist fest verwurzelt im kulinarischen und kulturellen Brauchtum [[Idar-Oberstein]]s und der umliegenden Region. Man unterscheidet in erster Linie zwischen Idarer und Obersteiner Spießbraten.
Idarer Spießbraten ist eine Art [[Schwenkbraten]], während Obersteiner Spießbraten ein [[Rollbraten]] ist.

== Die Geschichte ==
Im 18. Jahrhundert ließen die Edelsteinfunde im [[Hunsrück]], von denen ein Großteil der Industrie abhing, nach und der Bevölkerung ging es nicht gut. Viele zogen aus, um in der Fremde ihr Glück zu finden. Einige verschlug es bis nach [[Brasilien]]. Dort konnten die Edelsteine im Tagebau gefördert oder in Flüssen und Bächen gefunden werden. Die bei den Einheimischen verbreitete Tradition der Zubereitung von Fleisch auf dem offenen Feuer ([[Churrasco]]) wurde von den Einwanderern übernommen und mit den Edelsteintransporten in die alte Heimat übermittelt.

Im Laufe der Zeit entwickelte sich in der Gegend um das heutige Idar-Oberstein die Zubereitung von Spießbraten ebenfalls zu einer Tradition. Die Stadt Idar-Oberstein widmete im Jahre 1967 sogar ihr jährliches Volksfest dieser Tradition. Das ''Spießbratenfest'' gilt als das größte Volksfest an der Oberen Nahe.

== Original Idarer Spießbraten ==

Hierbei handelt es sich um einen [[Schwenkbraten]], der auf einem entsprechenden Rost über einer offenen Feuerstelle gegart wird. Für die Zubereitung schneidet man Fleischscheiben von [[Roastbeef]], Schweinekamm oder Schweinskotelett in etwa 500g schwere Scheiben. Diese werden mit Salz und Pfeffer gewürzt, und anschließend mit Zwiebelscheiben für einige Stunden mariniert. Anschließend brät ([[Grillen|grillt]]) man die Fleischstücken über Buchenholz für 20 bis 30 Minuten.

== Original Obersteiner Spießbraten ==
[[Bild:Obersteiner_Spiessbraten.jpg|thumb|Obersteiner Spießbraten]]
[[Bild:Obersteiner spiessbraten01.jpg|thumb|Obersteiner Spießbraten]]
Hierbei handelt es sich um einen Rollbraten, der auf einem Drehspieß über einer offenen Feuerstelle gegart wird. Für den Spießbraten schneidet man ein Stück [[Schwein]]ekamm zur Platte auf. Diese belegt man mit [[Zwiebel]]streifen und würzt es mit [[Speisesalz|Salz]] und [[Pfeffer]]. Anschließend wird sie zum Rollbraten zusammengefügt, und mit Küchengarn gebunden. Vor dem Garen soll dieses Fleischstück mindestens 24 Stunden kühl lagern. Serviert wird Spießbraten traditionsgemäß mit Rettichsalat und Brot.

[[Kategorie:Fleischgericht]]
[[Kategorie:Idar-Oberstein]]
[[Kategorie:Hunsrück]]

== Init-Quelle ==
Entnommen aus der:
* [http://de.wikipedia.org/wiki/Idar-Obersteiner_Spie%C3%9Fbraten Wikipedia]
* [http://de.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:L%C3%B6schkandidaten/15._September_2009#Idar-Obersteiner_Spie.C3.9Fbraten_.28gel.C3.B6scht.29 Löschdiskussion bei Wikipedia]

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