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Geschichte

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	== Geschichte ==		== Geschichte ==
	[[Arnaldo von Villanova]], Rektor der medizinischen Fakultät der Stadt [[Montpellier]], die damals zu [[Katalonien]] gehörte, brachte im letzten Viertel des [[13. Jahrhundert]]s die Technik der [[Destillation]] – zur Erzeugung von [[Alkoholisches Getränk\|alkoholischen Getränken]] mit einem höheren [[Alkohol]]gehalt]] als Bier oder Wein – von einem [[Kreuzzug]] mit nach Europa.		[[Arnaldo von Villanova]], Rektor der medizinischen Fakultät der Stadt [[Montpellier]], die damals zu [[Katalonien]] gehörte, brachte im letzten Viertel des [[13. Jahrhundert]]s die Technik der [[Destillation]] – zur Erzeugung von [[Alkoholisches Getränk\|alkoholischen Getränken]] mit einem höheren [[Alkohol]]gehalt als Bier oder Wein – von einem [[Kreuzzug]] mit nach Europa.

	In Alkohol und Alkoholwassergemische legte er eine Vielzahl von [[Heilpflanze]]n ein, um deren Wirkstoffe herauszulösen. Diese Technik nennt man [[Mazeration]]. Sie gehört neben dem Destillieren noch heute zu den beiden Grundtechniken der Likörherstellung. Die Mazeration kann von ein paar Stunden bis zu mehreren Wochen dauern.		In Alkohol und Alkoholwassergemische legte er eine Vielzahl von [[Heilpflanze]]n ein, um deren Wirkstoffe herauszulösen. Diese Technik nennt man [[Mazeration]]. Sie gehört neben dem Destillieren noch heute zu den beiden Grundtechniken der Likörherstellung. Die Mazeration kann von ein paar Stunden bis zu mehreren Wochen dauern.

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'''Kräuterlikör''' ist ein [[Likör]], der aus verschiedenen Pflanzenkräutern und [[Alkohol]] sowie mit [[Zucker]]zusatz hergestellt wird. Eine spezielle Form ist der [[Magenbitter]].

== Geschichte ==
[[Arnaldo von Villanova]], Rektor der medizinischen Fakultät der Stadt [[Montpellier]], die damals zu [[Katalonien]] gehörte, brachte im letzten Viertel des [[13. Jahrhundert]]s die Technik der [[Destillation]] – zur Erzeugung von [[Alkoholisches Getränk|alkoholischen Getränken]] mit einem höheren [[Alkohol]]gehalt]] als Bier oder Wein – von einem [[Kreuzzug]] mit nach Europa.

In Alkohol und Alkoholwassergemische legte er eine Vielzahl von [[Heilpflanze]]n ein, um deren Wirkstoffe herauszulösen. Diese Technik nennt man [[Mazeration]]. Sie gehört neben dem Destillieren noch heute zu den beiden Grundtechniken der Likörherstellung. Die Mazeration kann von ein paar Stunden bis zu mehreren Wochen dauern.

Nach der Mazeration wird der Alkohol mitsamt den [[Extraktion (Verfahrenstechnik)|extrahierten]] essentiellen Ölen noch ein- bis zweimal destilliert. Die zweite Destillation bezeichnet man als [[Rektifikation (Verfahrenstechnik)|Rektifikation]]. Um die Pflanzenauszüge genießbar zu machen, rundete Villanova den Geschmack mit [[Honig]] ab.

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[[Kategorie:Kräuterlikör| ]]

Kräuterlikör - Versionsgeschichte

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