Kultur des Kaffees - Versionsgeschichte

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	Die '''Kultur des Kaffees''' hat sich in vielen Ländern unterschiedlich entwickelt. Von [[Äthiopien]] gelangte der Kaffee vermutlich im 14. Jahrhundert durch [[Sklaven]]händler in die [[arabisch]]en Länder. Geröstet und getrunken wurde er dort aber wahrscheinlich erst ab Mitte des 15. Jahrhunderts. Kaffeeanbau und -handel brachte einigen Regionen und Städten eine [[Monopol]]stellung. Aus der Geschichte ist die Hafenstadt [[Mocha]] (auch ''Mokka'') bekannt, das heutige al-Mukha im [[Jemen]]. Die äthiopische Zubereitungsart und Kaffeetradition ist wohl die ursprünglichste.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee#Ursprungslegenden,_Entdeckung_und_Etymologie</ref>		Die '''Kultur des Kaffees''' hat sich in vielen Ländern unterschiedlich entwickelt. Von [[Äthiopien]] gelangte der Kaffee vermutlich im 14. Jahrhundert durch [[Sklaven]]händler in die [[arabisch]]en Länder. Geröstet und getrunken wurde er dort aber wahrscheinlich erst ab Mitte des 15. Jahrhunderts. Kaffeeanbau und -handel brachte einigen Regionen und Städten eine [[Monopol]]stellung. Aus der Geschichte ist die Hafenstadt [[Mocha]] (auch ''Mokka'') bekannt, das heutige al-Mukha im [[Jemen]]. Die äthiopische Zubereitungsart und Kaffeetradition ist wohl die ursprünglichste.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee#Ursprungslegenden,_Entdeckung_und_Etymologie</ref>

	Im 17. Jahrhundert war das Kaffeetrinken zunächst eine [[Mode]] in [[Adel\|adeligen]] Kreisen. Zugleich entstanden die ersten [[Café\|Kaffeehäuser]]: das erste wurde 1647 in [[Venedig]] eröffnet. Das erste deutsche Kaffeehaus wurde 1673 in der Stadt [[Bremen]] gegründet. 1697 gab es die erste deutsche Kaffeehaus-Ordnung in [[Sachsen]].<ref>Bericht vom 10. Juni 2023 in der [[Leipziger Volkszeitung]] über eine [https://www.lvz.de/mitteldeutschland/sachsen-koennte-interessenten-als-kaffee-land-mit-genussreisen-locken-FDFSPXGC6FBZTKHWKV3LZAIISE.html Konferenz in Leipzig]</ref>Im Laufe des 18. Jahrhunderts wurde der Kaffee zu einem beliebten Getränk des [[Bürgertum]]s und begann allmählich [[Wein]] und [[Bier]] zu verdrängen. Wurde vorher in allen Schichten zum Frühstück eine [[Biersuppe]] gegessen, aß man nun Brot und trank dazu Kaffee. In den unteren Schichten war im 19. Jahrhundert aber auch die ''Kaffeesuppe'' weit verbreitet. Das neue Heißgetränk wurde zum typischen Getränk im Zeitalter der [[Aufklärung]], er galt als ''Wachmacher'' und ''Ernüchterer'' im Gegensatz zum berauschenden Alkohol. Außerdem schrieb man ihm gesundheitsfördernde Eigenschaften zu. Allerdings gab es auch kritische Stimmen. [[Johann Georg Krünitz]] zitiert einen anonymen Schriftsteller aus dem Jahr 1782: „König Friedrich (von Preußen, erg.) ward noch mit Biersuppen erzogen, aber die Kinder von tausend seiner Unterthanen schon mit Kaffee. […] Und so ward allmählich diese Thee- und Kaffeesauferey zu einem Verderben, welches die Gesundheit schwächte, weibische Schlappheit und Empfindeley ausbreitete, viele Haushaltungen mit zu Grunde richtete, das Mark der Nation anfraß, und jährlich an vierundzwanzig Millionen Gulden aus Deutschland schleppte.“<ref>Johann Georg Krünitz: ''Trinken'' in: ''Oeconomische Encyclopädie''</ref>		Im 17. Jahrhundert war das Kaffeetrinken zunächst eine [[Mode]] in [[Adel\|adeligen]] Kreisen. Zugleich entstanden die ersten [[Café\|Kaffeehäuser]]: das erste wurde 1647 in [[Venedig]] eröffnet. Das erste deutsche Kaffeehaus wurde 1673 in der Stadt [[Bremen]] gegründet. 1697 gab es die erste deutsche Kaffeehaus-Ordnung in [[Sachsen]].<ref>Bericht vom 10. Juni 2023 in der [[Leipziger Volkszeitung]] über eine [https://www.lvz.de/mitteldeutschland/sachsen-koennte-interessenten-als-kaffee-land-mit-genussreisen-locken-FDFSPXGC6FBZTKHWKV3LZAIISE.html Konferenz in Leipzig]</ref> Im Laufe des 18. Jahrhunderts wurde der Kaffee zu einem beliebten Getränk des [[Bürgertum]]s und begann allmählich [[Wein]] und [[Bier]] zu verdrängen. Wurde vorher in allen Schichten zum Frühstück eine [[Biersuppe]] gegessen, aß man nun Brot und trank dazu Kaffee. In den unteren Schichten war im 19. Jahrhundert aber auch die ''Kaffeesuppe'' weit verbreitet. Das neue Heißgetränk wurde zum typischen Getränk im Zeitalter der [[Aufklärung]], er galt als ''Wachmacher'' und ''Ernüchterer'' im Gegensatz zum berauschenden Alkohol. Außerdem schrieb man ihm gesundheitsfördernde Eigenschaften zu. Allerdings gab es auch kritische Stimmen. [[Johann Georg Krünitz]] zitiert einen anonymen Schriftsteller aus dem Jahr 1782: „König Friedrich (von Preußen, erg.) ward noch mit Biersuppen erzogen, aber die Kinder von tausend seiner Unterthanen schon mit Kaffee. […] Und so ward allmählich diese Thee- und Kaffeesauferey zu einem Verderben, welches die Gesundheit schwächte, weibische Schlappheit und Empfindeley ausbreitete, viele Haushaltungen mit zu Grunde richtete, das Mark der Nation anfraß, und jährlich an vierundzwanzig Millionen Gulden aus Deutschland schleppte.“<ref>Johann Georg Krünitz: ''Trinken'' in: ''Oeconomische Encyclopädie''</ref>

	Die Einführung des Kaffees veränderte eindeutig die Trinkkultur in Mitteleuropa, der Alkoholkonsum der oberen Schichten ging deutlich zurück. Interessant ist, dass [[Tee]] offenbar nicht die gleiche Funktion übernahm, denn in [[England]] änderte sich der Alkoholkonsum nicht.		Die Einführung des Kaffees veränderte eindeutig die Trinkkultur in Mitteleuropa, der Alkoholkonsum der oberen Schichten ging deutlich zurück. Interessant ist, dass [[Tee]] offenbar nicht die gleiche Funktion übernahm, denn in [[England]] änderte sich der Alkoholkonsum nicht.

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	Die '''Kultur des Kaffees''' hat sich in vielen Ländern unterschiedlich entwickelt. Von [[Äthiopien]] gelangte der Kaffee vermutlich im 14. Jahrhundert durch [[Sklaven]]händler in die [[arabisch]]en Länder. Geröstet und getrunken wurde er dort aber wahrscheinlich erst ab Mitte des 15. Jahrhunderts. Kaffeeanbau und -handel brachte einigen Regionen und Städten eine [[Monopol]]stellung. Aus der Geschichte ist die Hafenstadt [[Mocha]] (auch ''Mokka'') bekannt, das heutige al-Mukha im [[Jemen]]. Die äthiopische Zubereitungsart und Kaffeetradition ist wohl die ursprünglichste.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee#Ursprungslegenden,_Entdeckung_und_Etymologie</ref>		Die '''Kultur des Kaffees''' hat sich in vielen Ländern unterschiedlich entwickelt. Von [[Äthiopien]] gelangte der Kaffee vermutlich im 14. Jahrhundert durch [[Sklaven]]händler in die [[arabisch]]en Länder. Geröstet und getrunken wurde er dort aber wahrscheinlich erst ab Mitte des 15. Jahrhunderts. Kaffeeanbau und -handel brachte einigen Regionen und Städten eine [[Monopol]]stellung. Aus der Geschichte ist die Hafenstadt [[Mocha]] (auch ''Mokka'') bekannt, das heutige al-Mukha im [[Jemen]]. Die äthiopische Zubereitungsart und Kaffeetradition ist wohl die ursprünglichste.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee#Ursprungslegenden,_Entdeckung_und_Etymologie</ref>

	Im 17. Jahrhundert war das Kaffeetrinken zunächst eine [[Mode]] in [[Adel\|adeligen]] Kreisen. Zugleich entstanden die ersten [[Café\|Kaffeehäuser]]: das erste wurde 1647 in [[Venedig]] eröffnet. Das erste deutsche Kaffeehaus wurde 1673 in der Stadt [[Bremen]] gegründet. Im Laufe des 18. Jahrhunderts wurde ~~er dann auch~~ zu einem beliebten Getränk des [[Bürgertum]]s und begann allmählich Wein und Bier zu verdrängen. Wurde vorher in allen Schichten zum Frühstück eine [[Biersuppe]] gegessen, aß man nun Brot und trank dazu Kaffee. In den unteren Schichten war im 19. Jahrhundert aber auch die ''Kaffeesuppe'' weit verbreitet. Das neue Heißgetränk wurde zum typischen Getränk im Zeitalter der [[Aufklärung]], er galt als ''Wachmacher'' und ''Ernüchterer'' im Gegensatz zum berauschenden Alkohol. Außerdem schrieb man ihm gesundheitsfördernde Eigenschaften zu. Allerdings gab es auch kritische Stimmen. [[Johann Georg Krünitz]] zitiert einen anonymen Schriftsteller aus dem Jahr 1782: „König Friedrich (von Preußen, erg.) ward noch mit Biersuppen erzogen, aber die Kinder von tausend seiner Unterthanen schon mit Kaffee. […] Und so ward allmählich diese Thee- und Kaffeesauferey zu einem Verderben, welches die Gesundheit schwächte, weibische Schlappheit und Empfindeley ausbreitete, viele Haushaltungen mit zu Grunde richtete, das Mark der Nation anfraß, und jährlich an vierundzwanzig Millionen Gulden aus Deutschland schleppte.“<ref>Johann Georg Krünitz: ''Trinken'' in: ''Oeconomische Encyclopädie''</ref>		Im 17. Jahrhundert war das Kaffeetrinken zunächst eine [[Mode]] in [[Adel\|adeligen]] Kreisen. Zugleich entstanden die ersten [[Café\|Kaffeehäuser]]: das erste wurde 1647 in [[Venedig]] eröffnet. Das erste deutsche Kaffeehaus wurde 1673 in der Stadt [[Bremen]] gegründet. 1697 gab es die erste deutsche Kaffeehaus-Ordnung in [[Sachsen]].<ref>Bericht vom 10. Juni 2023 in der [[Leipziger Volkszeitung]] über eine [https://www.lvz.de/mitteldeutschland/sachsen-koennte-interessenten-als-kaffee-land-mit-genussreisen-locken-FDFSPXGC6FBZTKHWKV3LZAIISE.html Konferenz in Leipzig]</ref>Im Laufe des 18. Jahrhunderts wurde der Kaffee zu einem beliebten Getränk des [[Bürgertum]]s und begann allmählich [[Wein]] und [[Bier]] zu verdrängen. Wurde vorher in allen Schichten zum Frühstück eine [[Biersuppe]] gegessen, aß man nun Brot und trank dazu Kaffee. In den unteren Schichten war im 19. Jahrhundert aber auch die ''Kaffeesuppe'' weit verbreitet. Das neue Heißgetränk wurde zum typischen Getränk im Zeitalter der [[Aufklärung]], er galt als ''Wachmacher'' und ''Ernüchterer'' im Gegensatz zum berauschenden Alkohol. Außerdem schrieb man ihm gesundheitsfördernde Eigenschaften zu. Allerdings gab es auch kritische Stimmen. [[Johann Georg Krünitz]] zitiert einen anonymen Schriftsteller aus dem Jahr 1782: „König Friedrich (von Preußen, erg.) ward noch mit Biersuppen erzogen, aber die Kinder von tausend seiner Unterthanen schon mit Kaffee. […] Und so ward allmählich diese Thee- und Kaffeesauferey zu einem Verderben, welches die Gesundheit schwächte, weibische Schlappheit und Empfindeley ausbreitete, viele Haushaltungen mit zu Grunde richtete, das Mark der Nation anfraß, und jährlich an vierundzwanzig Millionen Gulden aus Deutschland schleppte.“<ref>Johann Georg Krünitz: ''Trinken'' in: ''Oeconomische Encyclopädie''</ref>

	Die Einführung des Kaffees veränderte eindeutig die Trinkkultur in Mitteleuropa, der Alkoholkonsum der oberen Schichten ging deutlich zurück. Interessant ist, dass [[Tee]] offenbar nicht die gleiche Funktion übernahm, denn in [[England]] änderte sich der Alkoholkonsum nicht.		Die Einführung des Kaffees veränderte eindeutig die Trinkkultur in Mitteleuropa, der Alkoholkonsum der oberen Schichten ging deutlich zurück. Interessant ist, dass [[Tee]] offenbar nicht die gleiche Funktion übernahm, denn in [[England]] änderte sich der Alkoholkonsum nicht.

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	Die '''Kultur des Kaffees''' hat sich in vielen Ländern unterschiedlich entwickelt. Von [[Äthiopien]] gelangte der Kaffee vermutlich im 14. Jahrhundert durch [[Sklaven]]händler in die [[arabisch]]en Länder. Geröstet und getrunken wurde er dort aber wahrscheinlich erst ab Mitte des 15. Jahrhunderts. Kaffeeanbau und -handel brachte einigen Regionen und Städten eine [[Monopol]]stellung. Aus der Geschichte ist die Hafenstadt [[Mocha]] (auch ''Mokka'') bekannt, das heutige al-Mukha im [[Jemen]]. Die äthiopische Zubereitungsart und Kaffeetradition ist wohl die ursprünglichste.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee#Ursprungslegenden,_Entdeckung_und_Etymologie</ref>		Die '''Kultur des Kaffees''' hat sich in vielen Ländern unterschiedlich entwickelt. Von [[Äthiopien]] gelangte der Kaffee vermutlich im 14. Jahrhundert durch [[Sklaven]]händler in die [[arabisch]]en Länder. Geröstet und getrunken wurde er dort aber wahrscheinlich erst ab Mitte des 15. Jahrhunderts. Kaffeeanbau und -handel brachte einigen Regionen und Städten eine [[Monopol]]stellung. Aus der Geschichte ist die Hafenstadt [[Mocha]] (auch ''Mokka'') bekannt, das heutige al-Mukha im [[Jemen]]. Die äthiopische Zubereitungsart und Kaffeetradition ist wohl die ursprünglichste.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee#Ursprungslegenden,_Entdeckung_und_Etymologie</ref>

	Im 17. Jahrhundert war das Kaffeetrinken zunächst eine [[Mode]] in [[Adel\|adeligen]] Kreisen. Zugleich entstanden die ersten [[Café\|Kaffeehäuser]]: das erste wurde 1647 in [[Venedig]] eröffnet. Das erste deutsche Kaffeehaus wurde 1673 in [[Bremen]] gegründet. Im Laufe des 18. Jahrhunderts wurde er dann auch zu einem beliebten Getränk des [[Bürgertum]]s und begann allmählich Wein und Bier zu verdrängen. Wurde vorher in allen Schichten zum Frühstück eine [[Biersuppe]] gegessen, aß man nun Brot und trank dazu Kaffee. In den unteren Schichten war im 19. Jahrhundert aber auch die ''Kaffeesuppe'' weit verbreitet. Das neue Heißgetränk wurde zum typischen Getränk im Zeitalter der [[Aufklärung]], er galt als ''Wachmacher'' und ''Ernüchterer'' im Gegensatz zum berauschenden Alkohol. Außerdem schrieb man ihm gesundheitsfördernde Eigenschaften zu. Allerdings gab es auch kritische Stimmen. [[Johann Georg Krünitz]] zitiert einen anonymen Schriftsteller aus dem Jahr 1782: „König Friedrich (von Preußen, erg.) ward noch mit Biersuppen erzogen, aber die Kinder von tausend seiner Unterthanen schon mit Kaffee. […] Und so ward allmählich diese Thee- und Kaffeesauferey zu einem Verderben, welches die Gesundheit schwächte, weibische Schlappheit und Empfindeley ausbreitete, viele Haushaltungen mit zu Grunde richtete, das Mark der Nation anfraß, und jährlich an vierundzwanzig Millionen Gulden aus Deutschland schleppte.“<ref>Johann Georg Krünitz: ''Trinken'' in: ''Oeconomische Encyclopädie''</ref>		Im 17. Jahrhundert war das Kaffeetrinken zunächst eine [[Mode]] in [[Adel\|adeligen]] Kreisen. Zugleich entstanden die ersten [[Café\|Kaffeehäuser]]: das erste wurde 1647 in [[Venedig]] eröffnet. Das erste deutsche Kaffeehaus wurde 1673 in der Stadt [[Bremen]] gegründet. Im Laufe des 18. Jahrhunderts wurde er dann auch zu einem beliebten Getränk des [[Bürgertum]]s und begann allmählich Wein und Bier zu verdrängen. Wurde vorher in allen Schichten zum Frühstück eine [[Biersuppe]] gegessen, aß man nun Brot und trank dazu Kaffee. In den unteren Schichten war im 19. Jahrhundert aber auch die ''Kaffeesuppe'' weit verbreitet. Das neue Heißgetränk wurde zum typischen Getränk im Zeitalter der [[Aufklärung]], er galt als ''Wachmacher'' und ''Ernüchterer'' im Gegensatz zum berauschenden Alkohol. Außerdem schrieb man ihm gesundheitsfördernde Eigenschaften zu. Allerdings gab es auch kritische Stimmen. [[Johann Georg Krünitz]] zitiert einen anonymen Schriftsteller aus dem Jahr 1782: „König Friedrich (von Preußen, erg.) ward noch mit Biersuppen erzogen, aber die Kinder von tausend seiner Unterthanen schon mit Kaffee. […] Und so ward allmählich diese Thee- und Kaffeesauferey zu einem Verderben, welches die Gesundheit schwächte, weibische Schlappheit und Empfindeley ausbreitete, viele Haushaltungen mit zu Grunde richtete, das Mark der Nation anfraß, und jährlich an vierundzwanzig Millionen Gulden aus Deutschland schleppte.“<ref>Johann Georg Krünitz: ''Trinken'' in: ''Oeconomische Encyclopädie''</ref>

	Die Einführung des Kaffees veränderte eindeutig die Trinkkultur in Mitteleuropa, der Alkoholkonsum der oberen Schichten ging deutlich zurück. Interessant ist, dass [[Tee]] offenbar nicht die gleiche Funktion übernahm, denn in [[England]] änderte sich der Alkoholkonsum nicht.		Die Einführung des Kaffees veränderte eindeutig die Trinkkultur in Mitteleuropa, der Alkoholkonsum der oberen Schichten ging deutlich zurück. Interessant ist, dass [[Tee]] offenbar nicht die gleiche Funktion übernahm, denn in [[England]] änderte sich der Alkoholkonsum nicht.

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	Die '''Kultur des Kaffees''' hat sich in vielen Ländern unterschiedlich entwickelt. Von [[Äthiopien]] gelangte der Kaffee vermutlich im 14. Jahrhundert durch [[Sklaven]]händler in die [[arabisch]]en Länder. Geröstet und getrunken wurde er dort aber wahrscheinlich erst ab Mitte des 15. Jahrhunderts. Kaffeeanbau und -handel brachte einigen Regionen und Städten eine [[Monopol]]stellung. Aus der Geschichte ist die Hafenstadt [[Mocha]] (auch ''Mokka'') bekannt, das heutige al-Mukha im [[Jemen]]. Die äthiopische Zubereitungsart und Kaffeetradition ist wohl die ursprünglichste.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee#Ursprungslegenden,_Entdeckung_und_Etymologie</ref>		Die '''Kultur des Kaffees''' hat sich in vielen Ländern unterschiedlich entwickelt. Von [[Äthiopien]] gelangte der Kaffee vermutlich im 14. Jahrhundert durch [[Sklaven]]händler in die [[arabisch]]en Länder. Geröstet und getrunken wurde er dort aber wahrscheinlich erst ab Mitte des 15. Jahrhunderts. Kaffeeanbau und -handel brachte einigen Regionen und Städten eine [[Monopol]]stellung. Aus der Geschichte ist die Hafenstadt [[Mocha]] (auch ''Mokka'') bekannt, das heutige al-Mukha im [[Jemen]]. Die äthiopische Zubereitungsart und Kaffeetradition ist wohl die ursprünglichste.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee#Ursprungslegenden,_Entdeckung_und_Etymologie</ref>

	Im 17. Jahrhundert war das Kaffeetrinken zunächst eine [[Mode]] in [[Adel\|adeligen]] Kreisen. Zugleich entstanden die ersten [[Café\|Kaffeehäuser]]: das erste wurde 1647 in [[Venedig]] eröffnet. Das erste deutsche Kaffeehaus wurde 1673 in [[Bremen]] gegründet. Im Laufe des 18. Jahrhunderts wurde er dann auch zu einem beliebten Getränk des [[Bürgertum]]s und begann allmählich Wein und Bier zu verdrängen. Wurde vorher in allen Schichten zum Frühstück eine [[Biersuppe]] gegessen, aß man nun Brot und trank dazu Kaffee. In den unteren Schichten war im 19. Jahrhundert aber auch die ''Kaffeesuppe'' weit verbreitet. Das neue Heißgetränk wurde zum typischen Getränk im Zeitalter der [[Aufklärung]], er galt als ''Wachmacher'' und ''Ernüchterer'' im Gegensatz zum berauschenden Alkohol. Außerdem schrieb man ihm gesundheitsfördernde Eigenschaften zu. Allerdings gab es auch kritische Stimmen. [[Johann Georg Krünitz]] zitiert einen anonymen Schriftsteller~~, der~~ 1782 ~~geschrieben habe~~: „König Friedrich (von Preußen, erg.) ward noch mit Biersuppen erzogen, aber die Kinder von tausend seiner Unterthanen schon mit Kaffee. […] Und so ward allmählich diese Thee- und Kaffeesauferey zu einem Verderben, welches die Gesundheit schwächte, weibische Schlappheit und Empfindeley ausbreitete, viele Haushaltungen mit zu Grunde richtete, das Mark der Nation anfraß, und jährlich an vierundzwanzig Millionen Gulden aus Deutschland schleppte.“<ref>Johann Georg Krünitz: ''Trinken'' in: ''Oeconomische Encyclopädie''</ref>		Im 17. Jahrhundert war das Kaffeetrinken zunächst eine [[Mode]] in [[Adel\|adeligen]] Kreisen. Zugleich entstanden die ersten [[Café\|Kaffeehäuser]]: das erste wurde 1647 in [[Venedig]] eröffnet. Das erste deutsche Kaffeehaus wurde 1673 in [[Bremen]] gegründet. Im Laufe des 18. Jahrhunderts wurde er dann auch zu einem beliebten Getränk des [[Bürgertum]]s und begann allmählich Wein und Bier zu verdrängen. Wurde vorher in allen Schichten zum Frühstück eine [[Biersuppe]] gegessen, aß man nun Brot und trank dazu Kaffee. In den unteren Schichten war im 19. Jahrhundert aber auch die ''Kaffeesuppe'' weit verbreitet. Das neue Heißgetränk wurde zum typischen Getränk im Zeitalter der [[Aufklärung]], er galt als ''Wachmacher'' und ''Ernüchterer'' im Gegensatz zum berauschenden Alkohol. Außerdem schrieb man ihm gesundheitsfördernde Eigenschaften zu. Allerdings gab es auch kritische Stimmen. [[Johann Georg Krünitz]] zitiert einen anonymen Schriftsteller aus dem Jahr 1782: „König Friedrich (von Preußen, erg.) ward noch mit Biersuppen erzogen, aber die Kinder von tausend seiner Unterthanen schon mit Kaffee. […] Und so ward allmählich diese Thee- und Kaffeesauferey zu einem Verderben, welches die Gesundheit schwächte, weibische Schlappheit und Empfindeley ausbreitete, viele Haushaltungen mit zu Grunde richtete, das Mark der Nation anfraß, und jährlich an vierundzwanzig Millionen Gulden aus Deutschland schleppte.“<ref>Johann Georg Krünitz: ''Trinken'' in: ''Oeconomische Encyclopädie''</ref>

	Die Einführung des Kaffees veränderte eindeutig die Trinkkultur in Mitteleuropa, der Alkoholkonsum der oberen Schichten ging deutlich zurück. Interessant ist, dass [[Tee]] offenbar nicht die gleiche Funktion übernahm, denn in [[England]] änderte sich der Alkoholkonsum nicht.		Die Einführung des Kaffees veränderte eindeutig die Trinkkultur in Mitteleuropa, der Alkoholkonsum der oberen Schichten ging deutlich zurück. Interessant ist, dass [[Tee]] offenbar nicht die gleiche Funktion übernahm, denn in [[England]] änderte sich der Alkoholkonsum nicht.

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	Die '''Kultur des Kaffees''' hat sich in vielen Ländern unterschiedlich entwickelt. Von [[Äthiopien]] gelangte der Kaffee vermutlich im 14. Jahrhundert durch [[Sklaven]]händler in die [[arabisch]]en Länder. Geröstet und getrunken wurde er dort aber wahrscheinlich erst ab Mitte des 15. Jahrhunderts. Kaffeeanbau und -handel brachte einigen Regionen und Städten eine [[Monopol]]stellung. Aus der Geschichte ist die Hafenstadt [[Mocha]] (auch ''Mokka'') bekannt, das heutige al-Mukha im [[Jemen]]. Die äthiopische Zubereitungsart und Kaffeetradition ist wohl die ursprünglichste.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee#Ursprungslegenden,_Entdeckung_und_Etymologie</ref>		Die '''Kultur des Kaffees''' hat sich in vielen Ländern unterschiedlich entwickelt. Von [[Äthiopien]] gelangte der Kaffee vermutlich im 14. Jahrhundert durch [[Sklaven]]händler in die [[arabisch]]en Länder. Geröstet und getrunken wurde er dort aber wahrscheinlich erst ab Mitte des 15. Jahrhunderts. Kaffeeanbau und -handel brachte einigen Regionen und Städten eine [[Monopol]]stellung. Aus der Geschichte ist die Hafenstadt [[Mocha]] (auch ''Mokka'') bekannt, das heutige al-Mukha im [[Jemen]]. Die äthiopische Zubereitungsart und Kaffeetradition ist wohl die ursprünglichste.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee#Ursprungslegenden,_Entdeckung_und_Etymologie</ref>

	Im 17. Jahrhundert war das Kaffeetrinken zunächst eine [[Mode]] in [[Adel\|adeligen]] Kreisen. Zugleich entstanden die ersten [[Café\|Kaffeehäuser]]: das erste wurde 1647 in [[Venedig]] eröffnet. Das erste deutsche Kaffeehaus wurde 1673 in [[Bremen]] gegründet. Im Laufe des 18. Jahrhunderts wurde er dann auch zu einem beliebten Getränk des [[Bürgertum]]s und begann allmählich Wein und Bier zu verdrängen. Wurde vorher in allen Schichten zum Frühstück eine [[Biersuppe]] gegessen, aß man nun Brot und trank dazu Kaffee. In den unteren Schichten war im 19. Jahrhundert aber auch die ''Kaffeesuppe'' weit verbreitet. Das neue Heißgetränk wurde zum typischen Getränk im Zeitalter der [[Aufklärung]], er galt als ''Wachmacher'' und ''Ernüchterer'' im Gegensatz zum berauschenden Alkohol. Außerdem schrieb man ihm gesundheitsfördernde Eigenschaften zu. Allerdings gab es auch kritische Stimmen. Krünitz zitiert einen anonymen Schriftsteller, der 1782 geschrieben habe: „König Friedrich (von Preußen, erg.) ward noch mit Biersuppen erzogen, aber die Kinder von tausend seiner Unterthanen schon mit Kaffee. […] Und so ward allmählich diese Thee- und Kaffeesauferey zu einem Verderben, welches die Gesundheit schwächte, weibische Schlappheit und Empfindeley ausbreitete, viele Haushaltungen mit zu Grunde richtete, das Mark der Nation anfraß, und jährlich an vierundzwanzig Millionen Gulden aus Deutschland schleppte.“<ref>[[Johann Georg Krünitz]]: ''Trinken'' in: ''Oeconomische Encyclopädie''</ref>		Im 17. Jahrhundert war das Kaffeetrinken zunächst eine [[Mode]] in [[Adel\|adeligen]] Kreisen. Zugleich entstanden die ersten [[Café\|Kaffeehäuser]]: das erste wurde 1647 in [[Venedig]] eröffnet. Das erste deutsche Kaffeehaus wurde 1673 in [[Bremen]] gegründet. Im Laufe des 18. Jahrhunderts wurde er dann auch zu einem beliebten Getränk des [[Bürgertum]]s und begann allmählich Wein und Bier zu verdrängen. Wurde vorher in allen Schichten zum Frühstück eine [[Biersuppe]] gegessen, aß man nun Brot und trank dazu Kaffee. In den unteren Schichten war im 19. Jahrhundert aber auch die ''Kaffeesuppe'' weit verbreitet. Das neue Heißgetränk wurde zum typischen Getränk im Zeitalter der [[Aufklärung]], er galt als ''Wachmacher'' und ''Ernüchterer'' im Gegensatz zum berauschenden Alkohol. Außerdem schrieb man ihm gesundheitsfördernde Eigenschaften zu. Allerdings gab es auch kritische Stimmen. [[Johann Georg Krünitz]] zitiert einen anonymen Schriftsteller, der 1782 geschrieben habe: „König Friedrich (von Preußen, erg.) ward noch mit Biersuppen erzogen, aber die Kinder von tausend seiner Unterthanen schon mit Kaffee. […] Und so ward allmählich diese Thee- und Kaffeesauferey zu einem Verderben, welches die Gesundheit schwächte, weibische Schlappheit und Empfindeley ausbreitete, viele Haushaltungen mit zu Grunde richtete, das Mark der Nation anfraß, und jährlich an vierundzwanzig Millionen Gulden aus Deutschland schleppte.“<ref>Johann Georg Krünitz: ''Trinken'' in: ''Oeconomische Encyclopädie''</ref>

	Die Einführung des Kaffees veränderte eindeutig die Trinkkultur in Mitteleuropa, der Alkoholkonsum der oberen Schichten ging deutlich zurück. Interessant ist, dass [[Tee]] offenbar nicht die gleiche Funktion übernahm, denn in [[England]] änderte sich der Alkoholkonsum nicht.		Die Einführung des Kaffees veränderte eindeutig die Trinkkultur in Mitteleuropa, der Alkoholkonsum der oberen Schichten ging deutlich zurück. Interessant ist, dass [[Tee]] offenbar nicht die gleiche Funktion übernahm, denn in [[England]] änderte sich der Alkoholkonsum nicht.

OberKorrektor: Aufklärung ist eigentlich die gleiche Zeit, Links etwas bereinigt

2020-07-17T12:36:32Z

Aufklärung ist eigentlich die gleiche Zeit, Links etwas bereinigt

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	[[Datei:Starbuck G 2376.jpg\|thumb\|Kaffee bei [[Starbucks]] - Zeichen eines Niedergangs der Kaffeekultur?]]		[[Datei:Starbuck G 2376.jpg\|thumb\|Kaffee bei [[Starbucks]] - Zeichen eines Niedergangs der Kaffeekultur?]]

	Die '''Kultur des Kaffees''' hat sich in vielen Ländern unterschiedlich entwickelt. Von [[Äthiopien]] gelangte der Kaffee vermutlich im 14. Jahrhundert durch ~~Sklavenhändler~~ in die [[arabisch]]en Länder. Geröstet und getrunken wurde er dort aber wahrscheinlich erst ab Mitte des 15. Jahrhunderts. Kaffeeanbau und -handel brachte einigen Regionen und Städten eine ~~Monopolstellung~~. Aus der Geschichte ist die Hafenstadt [[Mocha]] (auch ''Mokka'') bekannt, das heutige al-Mukha im [[Jemen]]. Die äthiopische Zubereitungsart und Kaffeetradition ist wohl die ursprünglichste.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee#Ursprungslegenden,_Entdeckung_und_Etymologie</ref>		Die '''Kultur des Kaffees''' hat sich in vielen Ländern unterschiedlich entwickelt. Von [[Äthiopien]] gelangte der Kaffee vermutlich im 14. Jahrhundert durch [[Sklaven]]händler in die [[arabisch]]en Länder. Geröstet und getrunken wurde er dort aber wahrscheinlich erst ab Mitte des 15. Jahrhunderts. Kaffeeanbau und -handel brachte einigen Regionen und Städten eine [[Monopol]]stellung. Aus der Geschichte ist die Hafenstadt [[Mocha]] (auch ''Mokka'') bekannt, das heutige al-Mukha im [[Jemen]]. Die äthiopische Zubereitungsart und Kaffeetradition ist wohl die ursprünglichste.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee#Ursprungslegenden,_Entdeckung_und_Etymologie</ref>

	Im 17. Jahrhundert war das Kaffeetrinken zunächst eine ~~Modeströmung~~ in [[Adel\|adeligen]] Kreisen. Zugleich entstanden die ersten [[Café\|Kaffeehäuser]]: das erste wurde 1647 in [[Venedig]] eröffnet. Das erste deutsche Kaffeehaus wurde 1673 in [[Bremen]] gegründet. Im Laufe des 18. Jahrhunderts wurde er dann auch zu einem beliebten Getränk des [[Bürgertum]]s und begann allmählich Wein und Bier zu verdrängen. Wurde vorher in allen Schichten zum Frühstück eine [[Biersuppe]] gegessen, aß man nun Brot und trank dazu Kaffee. In den unteren Schichten war im 19. Jahrhundert aber auch die ''Kaffeesuppe'' weit verbreitet. Das neue Heißgetränk wurde zum typischen Getränk der [[Aufklärung]], er galt als ''Wachmacher'' und ''Ernüchterer'' im Gegensatz zum berauschenden Alkohol. Außerdem schrieb man ihm gesundheitsfördernde Eigenschaften zu. Allerdings gab es auch kritische Stimmen. Krünitz zitiert einen anonymen Schriftsteller, der 1782 geschrieben habe: „König Friedrich (von Preußen, erg.) ward noch mit Biersuppen erzogen, aber die Kinder von tausend seiner Unterthanen schon mit Kaffee. […] Und so ward allmählich diese Thee- und Kaffeesauferey zu einem Verderben, welches die Gesundheit schwächte, weibische Schlappheit und Empfindeley ausbreitete, viele Haushaltungen mit zu Grunde richtete, das Mark der Nation anfraß, und jährlich an vierundzwanzig Millionen Gulden aus Deutschland schleppte.“<ref>[[Johann Georg Krünitz]]: ''Trinken'' in: ''Oeconomische Encyclopädie''</ref>		Im 17. Jahrhundert war das Kaffeetrinken zunächst eine [[Mode]] in [[Adel\|adeligen]] Kreisen. Zugleich entstanden die ersten [[Café\|Kaffeehäuser]]: das erste wurde 1647 in [[Venedig]] eröffnet. Das erste deutsche Kaffeehaus wurde 1673 in [[Bremen]] gegründet. Im Laufe des 18. Jahrhunderts wurde er dann auch zu einem beliebten Getränk des [[Bürgertum]]s und begann allmählich Wein und Bier zu verdrängen. Wurde vorher in allen Schichten zum Frühstück eine [[Biersuppe]] gegessen, aß man nun Brot und trank dazu Kaffee. In den unteren Schichten war im 19. Jahrhundert aber auch die ''Kaffeesuppe'' weit verbreitet. Das neue Heißgetränk wurde zum typischen Getränk im Zeitalter der [[Aufklärung]], er galt als ''Wachmacher'' und ''Ernüchterer'' im Gegensatz zum berauschenden Alkohol. Außerdem schrieb man ihm gesundheitsfördernde Eigenschaften zu. Allerdings gab es auch kritische Stimmen. Krünitz zitiert einen anonymen Schriftsteller, der 1782 geschrieben habe: „König Friedrich (von Preußen, erg.) ward noch mit Biersuppen erzogen, aber die Kinder von tausend seiner Unterthanen schon mit Kaffee. […] Und so ward allmählich diese Thee- und Kaffeesauferey zu einem Verderben, welches die Gesundheit schwächte, weibische Schlappheit und Empfindeley ausbreitete, viele Haushaltungen mit zu Grunde richtete, das Mark der Nation anfraß, und jährlich an vierundzwanzig Millionen Gulden aus Deutschland schleppte.“<ref>[[Johann Georg Krünitz]]: ''Trinken'' in: ''Oeconomische Encyclopädie''</ref>

	Die Einführung des Kaffees veränderte eindeutig die Trinkkultur in Mitteleuropa, der Alkoholkonsum der oberen Schichten ging deutlich zurück. Interessant ist, dass [[Tee]] offenbar nicht die gleiche Funktion übernahm, denn in [[England]] änderte sich der Alkoholkonsum nicht.		Die Einführung des Kaffees veränderte eindeutig die Trinkkultur in Mitteleuropa, der Alkoholkonsum der oberen Schichten ging deutlich zurück. Interessant ist, dass [[Tee]] offenbar nicht die gleiche Funktion übernahm, denn in [[England]] änderte sich der Alkoholkonsum nicht.

Kulturspion am 6. August 2019 um 14:43 Uhr

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	[[Datei:Starbuck G 2376.jpg\|thumb\|Kaffee bei [[Starbucks]] - Zeichen eines Niedergangs der Kaffeekultur?]]		[[Datei:Starbuck G 2376.jpg\|thumb\|Kaffee bei [[Starbucks]] - Zeichen eines Niedergangs der Kaffeekultur?]]

	Die '''Kultur des Kaffees''' hat sich in vielen Ländern unterschiedlich entwickelt. Von [[Äthiopien]] gelangte der Kaffee vermutlich im 14. Jahrhundert durch Sklavenhändler in die [[arabisch]]en Länder. Geröstet und getrunken wurde er dort aber wahrscheinlich erst ab Mitte des 15. Jahrhunderts. Kaffeeanbau und -handel brachte einigen Regionen und Städten eine Monopolstellung. Aus der Geschichte ist die Hafenstadt [[Mocha]] (auch ''Mokka'') bekannt, das heutige al-Mukha im [[Jemen]. Die äthiopische Zubereitungsart und Kaffeetradition ist wohl die ursprünglichste.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee#Ursprungslegenden,_Entdeckung_und_Etymologie</ref>		Die '''Kultur des Kaffees''' hat sich in vielen Ländern unterschiedlich entwickelt. Von [[Äthiopien]] gelangte der Kaffee vermutlich im 14. Jahrhundert durch Sklavenhändler in die [[arabisch]]en Länder. Geröstet und getrunken wurde er dort aber wahrscheinlich erst ab Mitte des 15. Jahrhunderts. Kaffeeanbau und -handel brachte einigen Regionen und Städten eine Monopolstellung. Aus der Geschichte ist die Hafenstadt [[Mocha]] (auch ''Mokka'') bekannt, das heutige al-Mukha im [[Jemen]]. Die äthiopische Zubereitungsart und Kaffeetradition ist wohl die ursprünglichste.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee#Ursprungslegenden,_Entdeckung_und_Etymologie</ref>

	Im 17. Jahrhundert war das Kaffeetrinken zunächst eine Modeströmung in [[Adel\|adeligen]] Kreisen. Zugleich entstanden die ersten [[Café\|Kaffeehäuser]]: das erste wurde 1647 in [[Venedig]] eröffnet. Das erste deutsche Kaffeehaus wurde 1673 in [[Bremen]] gegründet. Im Laufe des 18. Jahrhunderts wurde er dann auch zu einem beliebten Getränk des [[Bürgertum]]s und begann allmählich Wein und Bier zu verdrängen. Wurde vorher in allen Schichten zum Frühstück eine [[Biersuppe]] gegessen, aß man nun Brot und trank dazu Kaffee. In den unteren Schichten war im 19. Jahrhundert aber auch die ''Kaffeesuppe'' weit verbreitet. Das neue Heißgetränk wurde zum typischen Getränk der [[Aufklärung]], er galt als ''Wachmacher'' und ''Ernüchterer'' im Gegensatz zum berauschenden Alkohol. Außerdem schrieb man ihm gesundheitsfördernde Eigenschaften zu. Allerdings gab es auch kritische Stimmen. Krünitz zitiert einen anonymen Schriftsteller, der 1782 geschrieben habe: „König Friedrich (von Preußen, erg.) ward noch mit Biersuppen erzogen, aber die Kinder von tausend seiner Unterthanen schon mit Kaffee. […] Und so ward allmählich diese Thee- und Kaffeesauferey zu einem Verderben, welches die Gesundheit schwächte, weibische Schlappheit und Empfindeley ausbreitete, viele Haushaltungen mit zu Grunde richtete, das Mark der Nation anfraß, und jährlich an vierundzwanzig Millionen Gulden aus Deutschland schleppte.“<ref>[[Johann Georg Krünitz]]: ''Trinken'' in: ''Oeconomische Encyclopädie''</ref>		Im 17. Jahrhundert war das Kaffeetrinken zunächst eine Modeströmung in [[Adel\|adeligen]] Kreisen. Zugleich entstanden die ersten [[Café\|Kaffeehäuser]]: das erste wurde 1647 in [[Venedig]] eröffnet. Das erste deutsche Kaffeehaus wurde 1673 in [[Bremen]] gegründet. Im Laufe des 18. Jahrhunderts wurde er dann auch zu einem beliebten Getränk des [[Bürgertum]]s und begann allmählich Wein und Bier zu verdrängen. Wurde vorher in allen Schichten zum Frühstück eine [[Biersuppe]] gegessen, aß man nun Brot und trank dazu Kaffee. In den unteren Schichten war im 19. Jahrhundert aber auch die ''Kaffeesuppe'' weit verbreitet. Das neue Heißgetränk wurde zum typischen Getränk der [[Aufklärung]], er galt als ''Wachmacher'' und ''Ernüchterer'' im Gegensatz zum berauschenden Alkohol. Außerdem schrieb man ihm gesundheitsfördernde Eigenschaften zu. Allerdings gab es auch kritische Stimmen. Krünitz zitiert einen anonymen Schriftsteller, der 1782 geschrieben habe: „König Friedrich (von Preußen, erg.) ward noch mit Biersuppen erzogen, aber die Kinder von tausend seiner Unterthanen schon mit Kaffee. […] Und so ward allmählich diese Thee- und Kaffeesauferey zu einem Verderben, welches die Gesundheit schwächte, weibische Schlappheit und Empfindeley ausbreitete, viele Haushaltungen mit zu Grunde richtete, das Mark der Nation anfraß, und jährlich an vierundzwanzig Millionen Gulden aus Deutschland schleppte.“<ref>[[Johann Georg Krünitz]]: ''Trinken'' in: ''Oeconomische Encyclopädie''</ref>

Kulturspion am 6. August 2019 um 14:41 Uhr

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	Im 19. Jahrhundert entstanden zahlreiche bürgerliche Abstinenz- und Mäßigkeitsvereine zur Bekämpfung des [[Alkoholismus]], vor allem der unteren Schichten. Auf ihre Initiative hin wurden so genannte [[Volkskaffeehalle]]n in zahlreichen Städten gegründet, in denen nur Kaffee ausgeschenkt wurde, kein Alkohol. 1888 gab es solche Hallen in 28 deutschen Städten. Die Arbeiter gründeten ihre eigenen ''Kaffeestuben'', in Frankreich ''café poulaire'' genannt, in denen es auch Alkohol gab. Die ärmere Bevölkerung trank im Allgemeinen auch keinen echten ''Bohnenkaffee'', sondern [[Ersatzkaffee]] aus [[Lebensmittelersatz\|Surrogaten]], vor allem aus [[Gemeine Wegwarte\|Zichorie]].		Im 19. Jahrhundert entstanden zahlreiche bürgerliche Abstinenz- und Mäßigkeitsvereine zur Bekämpfung des [[Alkoholismus]], vor allem der unteren Schichten. Auf ihre Initiative hin wurden so genannte [[Volkskaffeehalle]]n in zahlreichen Städten gegründet, in denen nur Kaffee ausgeschenkt wurde, kein Alkohol. 1888 gab es solche Hallen in 28 deutschen Städten. Die Arbeiter gründeten ihre eigenen ''Kaffeestuben'', in Frankreich ''café poulaire'' genannt, in denen es auch Alkohol gab. Die ärmere Bevölkerung trank im Allgemeinen auch keinen echten ''Bohnenkaffee'', sondern [[Ersatzkaffee]] aus [[Lebensmittelersatz\|Surrogaten]], vor allem aus [[Gemeine Wegwarte\|Zichorie]].

	Zu literarischen Treffpunkten wurden die Kaffeehäuser zum Beispiel in [[Wien]] und in anderen Großstädten. Mitte des 19. Jahrhunderts entstanden dann die [[Konditorei]]-Cafés, zu denen nun auch Frauen Zutritt hatten. Der Ausflug dorthin wurde zu einem Sonntagsvergnügen der [[Biedermeier]]-Familie.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Trinkkultur_in_Europa#Kaffee</ref> ''Coffee-Bars'' und ''Coffee to go'' (Kaffee zum Mitnehmen) sind neue Modeströmungen. Kritisiert werden dabei das [[Konsumverhalten]] und die [[Wegwerfgesellschaft]]. Grundsätzlich neu ist dieses Phänomen jedoch nicht: 1881 wurde der [[Instantkaffee]] (löslicher Kaffee) von dem Franzosen Alphonse Allais erfunden und als Patent Nr. 141520 angemeldet.<ref>Dominique Bougerie: ''Honfleur et les honfleurais. Cinq siècles d'histoires.'' Ed. Marie, 2002, S. 138.</ref> 1890 wurde es auch vom Neuseeländer David Strang aus [[Invercargill]] patentiert<ref>{{cite web \|url=http://atojs.natlib.govt.nz/cgi-bin/atojs?a=d&d=AJHR1890-I.2.3.2.1&e=-------10--1------0-- \|year=1890 \|title=First Annual Report \|location=New Zealand \|work=Patents, Designs and Trade-marks\|page=9 }} (englisch)</ref> Die Grundlage für die industrielle Herstellung legte 1938 das Schweizer Unternehmen [[Nestlé]] mit seinem Produkt [[Nescafé]].</ref>https://de.wikipedia.org/wiki/L%C3%B6slicher_Kaffee#Geschichte</ref>		Zu literarischen Treffpunkten wurden die Kaffeehäuser zum Beispiel in [[Wien]] und in anderen Großstädten. Mitte des 19. Jahrhunderts entstanden dann die [[Konditorei]]-Cafés, zu denen nun auch Frauen Zutritt hatten. Der Ausflug dorthin wurde zu einem Sonntagsvergnügen der [[Biedermeier]]-Familie.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Trinkkultur_in_Europa#Kaffee</ref> ''Coffee-Bars'' und ''Coffee to go'' (Kaffee zum Mitnehmen) sind neue Modeströmungen. Kritisiert werden dabei das [[Konsumverhalten]] und die [[Wegwerfgesellschaft]]. Grundsätzlich neu ist dieses Phänomen jedoch nicht: 1881 wurde der [[Instantkaffee]] (löslicher Kaffee) von dem Franzosen Alphonse Allais erfunden und als Patent Nr. 141520 angemeldet.<ref>Dominique Bougerie: ''Honfleur et les honfleurais. Cinq siècles d'histoires.'' Ed. Marie, 2002, S. 138.</ref> 1890 wurde es auch vom Neuseeländer David Strang aus [[Invercargill]] patentiert<ref>{{cite web \|url=http://atojs.natlib.govt.nz/cgi-bin/atojs?a=d&d=AJHR1890-I.2.3.2.1&e=-------10--1------0-- \|year=1890 \|title=First Annual Report \|location=New Zealand \|work=Patents, Designs and Trade-marks\|page=9 }} (englisch)</ref> Die Grundlage für die industrielle Herstellung legte 1938 das Schweizer Unternehmen [[Nestlé]] mit seinem Produkt [[Nescafé]].<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/L%C3%B6slicher_Kaffee#Geschichte</ref>

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Kulturspion: noch etwas dazu

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noch etwas dazu

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	Im 19. Jahrhundert entstanden zahlreiche bürgerliche Abstinenz- und Mäßigkeitsvereine zur Bekämpfung des [[Alkoholismus]], vor allem der unteren Schichten. Auf ihre Initiative hin wurden so genannte [[Volkskaffeehalle]]n in zahlreichen Städten gegründet, in denen nur Kaffee ausgeschenkt wurde, kein Alkohol. 1888 gab es solche Hallen in 28 deutschen Städten. Die Arbeiter gründeten ihre eigenen ''Kaffeestuben'', in Frankreich ''café poulaire'' genannt, in denen es auch Alkohol gab. Die ärmere Bevölkerung trank im Allgemeinen auch keinen echten ''Bohnenkaffee'', sondern [[Ersatzkaffee]] aus [[Lebensmittelersatz\|Surrogaten]], vor allem aus [[Gemeine Wegwarte\|Zichorie]].		Im 19. Jahrhundert entstanden zahlreiche bürgerliche Abstinenz- und Mäßigkeitsvereine zur Bekämpfung des [[Alkoholismus]], vor allem der unteren Schichten. Auf ihre Initiative hin wurden so genannte [[Volkskaffeehalle]]n in zahlreichen Städten gegründet, in denen nur Kaffee ausgeschenkt wurde, kein Alkohol. 1888 gab es solche Hallen in 28 deutschen Städten. Die Arbeiter gründeten ihre eigenen ''Kaffeestuben'', in Frankreich ''café poulaire'' genannt, in denen es auch Alkohol gab. Die ärmere Bevölkerung trank im Allgemeinen auch keinen echten ''Bohnenkaffee'', sondern [[Ersatzkaffee]] aus [[Lebensmittelersatz\|Surrogaten]], vor allem aus [[Gemeine Wegwarte\|Zichorie]].

	Zu literarischen Treffpunkten wurden die Kaffeehäuser zum Beispiel in [[Wien]] und in anderen Großstädten. Mitte des 19. Jahrhunderts entstanden dann die [[Konditorei]]-Cafés, zu denen nun auch Frauen Zutritt hatten. Der Ausflug dorthin wurde zu einem Sonntagsvergnügen der [[Biedermeier]]-Familie.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Trinkkultur_in_Europa#Kaffee</ref> ''Coffee-Bars'' und ''Coffee to go'' (Kaffee zum Mitnehmen) sind neue Modeströmungen. Kritisiert werden dabei das [[Konsumverhalten]] und die [[Wegwerfgesellschaft]].		Zu literarischen Treffpunkten wurden die Kaffeehäuser zum Beispiel in [[Wien]] und in anderen Großstädten. Mitte des 19. Jahrhunderts entstanden dann die [[Konditorei]]-Cafés, zu denen nun auch Frauen Zutritt hatten. Der Ausflug dorthin wurde zu einem Sonntagsvergnügen der [[Biedermeier]]-Familie.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Trinkkultur_in_Europa#Kaffee</ref> ''Coffee-Bars'' und ''Coffee to go'' (Kaffee zum Mitnehmen) sind neue Modeströmungen. Kritisiert werden dabei das [[Konsumverhalten]] und die [[Wegwerfgesellschaft]]. Grundsätzlich neu ist dieses Phänomen jedoch nicht: 1881 wurde der [[Instantkaffee]] (löslicher Kaffee) von dem Franzosen Alphonse Allais erfunden und als Patent Nr. 141520 angemeldet.<ref>Dominique Bougerie: ''Honfleur et les honfleurais. Cinq siècles d'histoires.'' Ed. Marie, 2002, S. 138.</ref> 1890 wurde es auch vom Neuseeländer David Strang aus [[Invercargill]] patentiert<ref>{{cite web \|url=http://atojs.natlib.govt.nz/cgi-bin/atojs?a=d&d=AJHR1890-I.2.3.2.1&e=-------10--1------0-- \|year=1890 \|title=First Annual Report \|location=New Zealand \|work=Patents, Designs and Trade-marks\|page=9 }} (englisch)</ref> Die Grundlage für die industrielle Herstellung legte 1938 das Schweizer Unternehmen [[Nestlé]] mit seinem Produkt [[Nescafé]].</ref>https://de.wikipedia.org/wiki/L%C3%B6slicher_Kaffee#Geschichte</ref>

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Kulturspion: Kategorien und Einzelnachweise

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Kategorien und Einzelnachweise

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	Datei:Starbuck G 2376.jpg\|Kaffee bei [[Starbucks]] - Zeichen eines Niedergangs der		[[Datei:Starbuck G 2376.jpg\|thumb\|Kaffee bei [[Starbucks]] - Zeichen eines Niedergangs der Kaffeekultur?]]

	Die '''Kultur des Kaffees''' hat sich in vielen Ländern unterschiedlich entwickelt. Von [[Äthiopien]] gelangte der Kaffee vermutlich im 14. Jahrhundert durch Sklavenhändler in die [[arabisch]]en Länder. Geröstet und getrunken wurde er dort aber wahrscheinlich erst ab Mitte des 15. Jahrhunderts. Kaffeeanbau und -handel brachte einigen Regionen und Städten eine Monopolstellung. Aus der Geschichte ist die Hafenstadt [[Mocha]] (auch ''Mokka'') bekannt, das heutige al-Mukha im [[Jemen]. Die äthiopische Zubereitungsart und Kaffeetradition ist wohl die ursprünglichste.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee#Ursprungslegenden,_Entdeckung_und_Etymologie</ref>		Die '''Kultur des Kaffees''' hat sich in vielen Ländern unterschiedlich entwickelt. Von [[Äthiopien]] gelangte der Kaffee vermutlich im 14. Jahrhundert durch Sklavenhändler in die [[arabisch]]en Länder. Geröstet und getrunken wurde er dort aber wahrscheinlich erst ab Mitte des 15. Jahrhunderts. Kaffeeanbau und -handel brachte einigen Regionen und Städten eine Monopolstellung. Aus der Geschichte ist die Hafenstadt [[Mocha]] (auch ''Mokka'') bekannt, das heutige al-Mukha im [[Jemen]. Die äthiopische Zubereitungsart und Kaffeetradition ist wohl die ursprünglichste.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee#Ursprungslegenden,_Entdeckung_und_Etymologie</ref>

	Im 17. Jahrhundert war das Kaffeetrinken zunächst eine Modeströmung in [[Adel\|adeligen]] Kreisen. Zugleich entstanden die ersten [[Café\|Kaffeehäuser]]: das erste wurde 1647 in [[Venedig]] eröffnet. Das erste deutsche Kaffeehaus wurde 1673 in [[Bremen]] gegründet. Im Laufe des 18. Jahrhunderts wurde er dann auch zu einem beliebten Getränk des [[Bürgertum]]s und begann allmählich Wein und Bier zu verdrängen. Wurde vorher in allen Schichten zum Frühstück eine [[Biersuppe]] gegessen, aß man nun Brot und trank dazu Kaffee. In den unteren Schichten war im 19. Jahrhundert aber auch die ''Kaffeesuppe'' weit verbreitet. Das neue Heißgetränk wurde zum typischen Getränk der [[Aufklärung]], er galt als ''Wachmacher'' und ''Ernüchterer'' im Gegensatz zum berauschenden Alkohol. Außerdem schrieb man ihm gesundheitsfördernde Eigenschaften zu. Allerdings gab es auch kritische Stimmen. Krünitz zitiert einen anonymen Schriftsteller, der 1782 geschrieben habe: „König Friedrich (von Preußen, erg.) ward noch mit Biersuppen erzogen, aber die Kinder von tausend seiner Unterthanen schon mit Kaffee. […] Und so ward allmählich diese Thee- und Kaffeesauferey zu einem Verderben, welches die Gesundheit schwächte, weibische Schlappheit und Empfindeley ausbreitete, viele Haushaltungen mit zu Grunde richtete, das Mark der Nation anfraß, und jährlich an vierundzwanzig Millionen Gulden aus Deutschland schleppte.“<ref ~~name="krünitz"~~ />		Im 17. Jahrhundert war das Kaffeetrinken zunächst eine Modeströmung in [[Adel\|adeligen]] Kreisen. Zugleich entstanden die ersten [[Café\|Kaffeehäuser]]: das erste wurde 1647 in [[Venedig]] eröffnet. Das erste deutsche Kaffeehaus wurde 1673 in [[Bremen]] gegründet. Im Laufe des 18. Jahrhunderts wurde er dann auch zu einem beliebten Getränk des [[Bürgertum]]s und begann allmählich Wein und Bier zu verdrängen. Wurde vorher in allen Schichten zum Frühstück eine [[Biersuppe]] gegessen, aß man nun Brot und trank dazu Kaffee. In den unteren Schichten war im 19. Jahrhundert aber auch die ''Kaffeesuppe'' weit verbreitet. Das neue Heißgetränk wurde zum typischen Getränk der [[Aufklärung]], er galt als ''Wachmacher'' und ''Ernüchterer'' im Gegensatz zum berauschenden Alkohol. Außerdem schrieb man ihm gesundheitsfördernde Eigenschaften zu. Allerdings gab es auch kritische Stimmen. Krünitz zitiert einen anonymen Schriftsteller, der 1782 geschrieben habe: „König Friedrich (von Preußen, erg.) ward noch mit Biersuppen erzogen, aber die Kinder von tausend seiner Unterthanen schon mit Kaffee. […] Und so ward allmählich diese Thee- und Kaffeesauferey zu einem Verderben, welches die Gesundheit schwächte, weibische Schlappheit und Empfindeley ausbreitete, viele Haushaltungen mit zu Grunde richtete, das Mark der Nation anfraß, und jährlich an vierundzwanzig Millionen Gulden aus Deutschland schleppte.“<ref>[[Johann Georg Krünitz]]: ''Trinken'' in: ''Oeconomische Encyclopädie''</ref>

	Die Einführung des Kaffees veränderte eindeutig die Trinkkultur in Mitteleuropa, der Alkoholkonsum der oberen Schichten ging deutlich zurück. Interessant ist, dass [[Tee]] offenbar nicht die gleiche Funktion übernahm, denn in [[England]] änderte sich der Alkoholkonsum nicht.		Die Einführung des Kaffees veränderte eindeutig die Trinkkultur in Mitteleuropa, der Alkoholkonsum der oberen Schichten ging deutlich zurück. Interessant ist, dass [[Tee]] offenbar nicht die gleiche Funktion übernahm, denn in [[England]] änderte sich der Alkoholkonsum nicht.
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	Im 19. Jahrhundert entstanden zahlreiche bürgerliche Abstinenz- und Mäßigkeitsvereine zur Bekämpfung des [[Alkoholismus]], vor allem der unteren Schichten. Auf ihre Initiative hin wurden so genannte [[Volkskaffeehalle]]n in zahlreichen Städten gegründet, in denen nur Kaffee ausgeschenkt wurde, kein Alkohol. 1888 gab es solche Hallen in 28 deutschen Städten. Die Arbeiter gründeten ihre eigenen ''Kaffeestuben'', in Frankreich ''café poulaire'' genannt, in denen es auch Alkohol gab. Die ärmere Bevölkerung trank im Allgemeinen auch keinen echten ''Bohnenkaffee'', sondern [[Ersatzkaffee]] aus [[Lebensmittelersatz\|Surrogaten]], vor allem aus [[Gemeine Wegwarte\|Zichorie]].		Im 19. Jahrhundert entstanden zahlreiche bürgerliche Abstinenz- und Mäßigkeitsvereine zur Bekämpfung des [[Alkoholismus]], vor allem der unteren Schichten. Auf ihre Initiative hin wurden so genannte [[Volkskaffeehalle]]n in zahlreichen Städten gegründet, in denen nur Kaffee ausgeschenkt wurde, kein Alkohol. 1888 gab es solche Hallen in 28 deutschen Städten. Die Arbeiter gründeten ihre eigenen ''Kaffeestuben'', in Frankreich ''café poulaire'' genannt, in denen es auch Alkohol gab. Die ärmere Bevölkerung trank im Allgemeinen auch keinen echten ''Bohnenkaffee'', sondern [[Ersatzkaffee]] aus [[Lebensmittelersatz\|Surrogaten]], vor allem aus [[Gemeine Wegwarte\|Zichorie]].

	Zu literarischen Treffpunkten wurden die Kaffeehäuser zum Beispiel in [[Wien]] und in anderen Großstädten. Mitte des 19. Jahrhunderts entstanden dann die [[Konditorei]]-Cafés, zu denen nun auch Frauen Zutritt hatten. Der Ausflug dorthin wurde zu einem Sonntagsvergnügen der [[Biedermeier]]-Familie.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Trinkkultur_in_Europa#Kaffee</ref> ''Coffee-Bars'' und ''Coffee to go'' (Kaffee zum Mitnehmen) sind neue Modeströmungen. Kritisiert werden dabei das [[Konsumverhalten]] und die [[Wegwerfgesellschaft]]		Zu literarischen Treffpunkten wurden die Kaffeehäuser zum Beispiel in [[Wien]] und in anderen Großstädten. Mitte des 19. Jahrhunderts entstanden dann die [[Konditorei]]-Cafés, zu denen nun auch Frauen Zutritt hatten. Der Ausflug dorthin wurde zu einem Sonntagsvergnügen der [[Biedermeier]]-Familie.<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Trinkkultur_in_Europa#Kaffee</ref> ''Coffee-Bars'' und ''Coffee to go'' (Kaffee zum Mitnehmen) sind neue Modeströmungen. Kritisiert werden dabei das [[Konsumverhalten]] und die [[Wegwerfgesellschaft]].

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			== Einzelnachweise ==
			<references />

	[[Kategorie:Kaffee]]		[[Kategorie:Kaffee]]
			[[Kategorie:Geschichte (Essen und Trinken)]]
			[[Kategorie:Trinkkultur\| ]]