Silieren - Versionsgeschichte

Mutter Erde am 20. Oktober 2010 um 15:44 Uhr

2010-10-20T15:44:10Z

← Nächstältere Version		Version vom 20. Oktober 2010, 15:44 Uhr
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	Die bei Zimmertemperatur bald einsetzende Milchsäuregärung sollte nach 1<sub>1/2</sub> bis 2 Wochen abgeschlossen sein, das Ergebnis sind glasig weiße, feste Pilze mit angenehm säuerlichen Geschmack, hervorragend geeignet als Antipasti, für Vorspeisen und Salate oder man verwendet sie nach kurzem Abspülen wie Frischpilze.		Die bei Zimmertemperatur bald einsetzende Milchsäuregärung sollte nach 1<sub>1/2</sub> bis 2 Wochen abgeschlossen sein, das Ergebnis sind glasig weiße, feste Pilze mit angenehm säuerlichen Geschmack, hervorragend geeignet als Antipasti, für Vorspeisen und Salate oder man verwendet sie nach kurzem Abspülen wie Frischpilze.

	[[Kategorie:~~Nahrung]]~~		[[Kategorie:Lebensmittelkonservierung]]
	~~[[Kategorie:Konservierungsmethode~~]]

92.117.109.119: /* Silieren von Pilzen */

2010-10-20T15:30:17Z

Silieren von Pilzen

← Nächstältere Version		Version vom 20. Oktober 2010, 15:30 Uhr
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	=== Silieren von Pilzen ===		=== Silieren von Pilzen ===
	Mit der nachfolgenden Methode werden in nord- und osteuropäischen Ländern teilweise auch scharf schmeckende Täublinge und Milchlinge für den menschlichen Verzehr aufbereitet.		Mit der nachfolgenden Methode werden in nord- und osteuropäischen Ländern massenhaft auftretende Pilze für den Winter haltbar gemacht; teilweise werden dabei auch scharf schmeckende Täublinge und Milchlinge für den menschlichen Verzehr aufbereitet.

	Da ein gewisses Restrisiko für individuelle Unverträglichkeitsreaktionen dennoch besteht, sollte man für das Silieren nur zweifelsfrei als Speisepilz deklarierte Arten verwenden.		Da ein gewisses Restrisiko für individuelle Unverträglichkeitsreaktionen dennoch besteht, sollte man für das Silieren nur zweifelsfrei als Speisepilz deklarierte Arten verwenden.

Frankhard61 am 9. Juli 2010 um 15:54 Uhr

2010-07-09T15:54:20Z

← Nächstältere Version		Version vom 9. Juli 2010, 15:54 Uhr
Zeile 9:		Zeile 9:
	Die Milchsäuregärung findet zum Beispiel Anwendung bei der Herstellung von Sauerkraut, sauren Gurken, silierten Pilzen, aber auch bei der Herstellung von Silagefutter als Winterfuttermittel.		Die Milchsäuregärung findet zum Beispiel Anwendung bei der Herstellung von Sauerkraut, sauren Gurken, silierten Pilzen, aber auch bei der Herstellung von Silagefutter als Winterfuttermittel.

	====Silieren von Pilzen====		=== Silieren von Pilzen ===
	Mit der nachfolgenden Methode werden in nord- und osteuropäischen Ländern teilweise auch scharf schmeckende Täublinge und Milchlinge für den menschlichen Verzehr aufbereitet.		Mit der nachfolgenden Methode werden in nord- und osteuropäischen Ländern teilweise auch scharf schmeckende Täublinge und Milchlinge für den menschlichen Verzehr aufbereitet.

Zeile 26:		Zeile 26:

	Die bei Zimmertemperatur bald einsetzende Milchsäuregärung sollte nach 1<sub>1/2</sub> bis 2 Wochen abgeschlossen sein, das Ergebnis sind glasig weiße, feste Pilze mit angenehm säuerlichen Geschmack, hervorragend geeignet als Antipasti, für Vorspeisen und Salate oder man verwendet sie nach kurzem Abspülen wie Frischpilze.		Die bei Zimmertemperatur bald einsetzende Milchsäuregärung sollte nach 1<sub>1/2</sub> bis 2 Wochen abgeschlossen sein, das Ergebnis sind glasig weiße, feste Pilze mit angenehm säuerlichen Geschmack, hervorragend geeignet als Antipasti, für Vorspeisen und Salate oder man verwendet sie nach kurzem Abspülen wie Frischpilze.

			[[Kategorie:Nahrung]]
			[[Kategorie:Konservierungsmethode]]

Frankhard61: /* Silieren von Pilzen */

2010-02-08T16:07:55Z

Silieren von Pilzen

← Nächstältere Version		Version vom 8. Februar 2010, 16:07 Uhr
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	Die Pilze sollten fest in das Gefäß eingedrückt werden, so dass keine größeren Zwischenräume bleiben. Die letzte Schicht Pilze wird mit einem sauberen, gebrühten Küchentuch abgedeckt, auf das man einen umgedrehten Teller stürzt, den man mit einem sauberen, abgebrühten Stein beschweren sollte. Die Lake sollte die letzte Pilzschicht gut bedecken, da die Pilze sonst verderben könnten. Sollte der Flüssigkeitsspiegel einmal durch Verdunstung gesunken sein, muss 3 %-ige Kochsalzlösung nachgefüllt werden.		Die Pilze sollten fest in das Gefäß eingedrückt werden, so dass keine größeren Zwischenräume bleiben. Die letzte Schicht Pilze wird mit einem sauberen, gebrühten Küchentuch abgedeckt, auf das man einen umgedrehten Teller stürzt, den man mit einem sauberen, abgebrühten Stein beschweren sollte. Die Lake sollte die letzte Pilzschicht gut bedecken, da die Pilze sonst verderben könnten. Sollte der Flüssigkeitsspiegel einmal durch Verdunstung gesunken sein, muss 3 %-ige Kochsalzlösung nachgefüllt werden.

	Die bei Zimmertemperatur bald einsetzende Milchsäuregärung sollte nach 1<sub>1/2 bis 2 Wochen abgeschlossen sein, das Ergebnis sind glasig weiße, feste Pilze mit angenehm säuerlichen Geschmack, hervorragend geeignet als Antipasti, für Vorspeisen und Salate oder man verwendet sie nach kurzem Abspülen wie Frischpilze.		Die bei Zimmertemperatur bald einsetzende Milchsäuregärung sollte nach 1<sub>1/2</sub> bis 2 Wochen abgeschlossen sein, das Ergebnis sind glasig weiße, feste Pilze mit angenehm säuerlichen Geschmack, hervorragend geeignet als Antipasti, für Vorspeisen und Salate oder man verwendet sie nach kurzem Abspülen wie Frischpilze.

Frankhard61: /* Silieren von Pilzen */

2010-02-08T16:07:01Z

Silieren von Pilzen

← Nächstältere Version		Version vom 8. Februar 2010, 16:07 Uhr
Zeile 25:		Zeile 25:
	Die Pilze sollten fest in das Gefäß eingedrückt werden, so dass keine größeren Zwischenräume bleiben. Die letzte Schicht Pilze wird mit einem sauberen, gebrühten Küchentuch abgedeckt, auf das man einen umgedrehten Teller stürzt, den man mit einem sauberen, abgebrühten Stein beschweren sollte. Die Lake sollte die letzte Pilzschicht gut bedecken, da die Pilze sonst verderben könnten. Sollte der Flüssigkeitsspiegel einmal durch Verdunstung gesunken sein, muss 3 %-ige Kochsalzlösung nachgefüllt werden.		Die Pilze sollten fest in das Gefäß eingedrückt werden, so dass keine größeren Zwischenräume bleiben. Die letzte Schicht Pilze wird mit einem sauberen, gebrühten Küchentuch abgedeckt, auf das man einen umgedrehten Teller stürzt, den man mit einem sauberen, abgebrühten Stein beschweren sollte. Die Lake sollte die letzte Pilzschicht gut bedecken, da die Pilze sonst verderben könnten. Sollte der Flüssigkeitsspiegel einmal durch Verdunstung gesunken sein, muss 3 %-ige Kochsalzlösung nachgefüllt werden.

	Die bei Zimmertemperatur bald einsetzende Milchsäuregärung sollte nach 11/2 bis 2 Wochen abgeschlossen sein, das Ergebnis sind glasig weiße, feste Pilze mit angenehm säuerlichen Geschmack, hervorragend geeignet als Antipasti, für Vorspeisen und Salate oder man verwendet sie nach kurzem Abspülen wie Frischpilze.		Die bei Zimmertemperatur bald einsetzende Milchsäuregärung sollte nach 1<sub>1/2 bis 2 Wochen abgeschlossen sein, das Ergebnis sind glasig weiße, feste Pilze mit angenehm säuerlichen Geschmack, hervorragend geeignet als Antipasti, für Vorspeisen und Salate oder man verwendet sie nach kurzem Abspülen wie Frischpilze.

Frankhard61: /* Silieren von Pilzen */

2010-01-24T09:37:08Z

Silieren von Pilzen

← Nächstältere Version		Version vom 24. Januar 2010, 09:37 Uhr
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	Die Milchsäuregärung findet zum Beispiel Anwendung bei der Herstellung von Sauerkraut, sauren Gurken, silierten Pilzen, aber auch bei der Herstellung von Silagefutter als Winterfuttermittel.		Die Milchsäuregärung findet zum Beispiel Anwendung bei der Herstellung von Sauerkraut, sauren Gurken, silierten Pilzen, aber auch bei der Herstellung von Silagefutter als Winterfuttermittel.

	====~~'''~~Silieren von Pilzen~~'''~~====		====Silieren von Pilzen====
	Mit der nachfolgenden Methode werden in nord- und osteuropäischen Ländern teilweise auch scharf schmeckende Täublinge und Milchlinge für den menschlichen Verzehr aufbereitet.		Mit der nachfolgenden Methode werden in nord- und osteuropäischen Ländern teilweise auch scharf schmeckende Täublinge und Milchlinge für den menschlichen Verzehr aufbereitet.

Frankhard61: /* Anwendung */

2010-01-24T09:36:50Z

Anwendung

← Nächstältere Version		Version vom 24. Januar 2010, 09:36 Uhr
Zeile 9:		Zeile 9:
	Die Milchsäuregärung findet zum Beispiel Anwendung bei der Herstellung von Sauerkraut, sauren Gurken, silierten Pilzen, aber auch bei der Herstellung von Silagefutter als Winterfuttermittel.		Die Milchsäuregärung findet zum Beispiel Anwendung bei der Herstellung von Sauerkraut, sauren Gurken, silierten Pilzen, aber auch bei der Herstellung von Silagefutter als Winterfuttermittel.

	~~'''~~====Silieren von Pilzen====~~'''~~		===='''Silieren von Pilzen'''====
	Mit der nachfolgenden Methode werden in nord- und osteuropäischen Ländern teilweise auch scharf schmeckende Täublinge und Milchlinge für den menschlichen Verzehr aufbereitet.		Mit der nachfolgenden Methode werden in nord- und osteuropäischen Ländern teilweise auch scharf schmeckende Täublinge und Milchlinge für den menschlichen Verzehr aufbereitet.

Frankhard61: /* Silieren von Pilzen */

2010-01-24T09:36:27Z

Silieren von Pilzen

← Nächstältere Version		Version vom 24. Januar 2010, 09:36 Uhr
Zeile 9:		Zeile 9:
	Die Milchsäuregärung findet zum Beispiel Anwendung bei der Herstellung von Sauerkraut, sauren Gurken, silierten Pilzen, aber auch bei der Herstellung von Silagefutter als Winterfuttermittel.		Die Milchsäuregärung findet zum Beispiel Anwendung bei der Herstellung von Sauerkraut, sauren Gurken, silierten Pilzen, aber auch bei der Herstellung von Silagefutter als Winterfuttermittel.

	====Silieren von Pilzen====		'''====Silieren von Pilzen===='''
	Mit der nachfolgenden Methode werden in nord- und osteuropäischen Ländern teilweise auch scharf schmeckende Täublinge und Milchlinge für den menschlichen Verzehr aufbereitet.		Mit der nachfolgenden Methode werden in nord- und osteuropäischen Ländern teilweise auch scharf schmeckende Täublinge und Milchlinge für den menschlichen Verzehr aufbereitet.

Blacky24: typo

2010-01-16T23:50:34Z

typo

← Nächstältere Version		Version vom 16. Januar 2010, 23:50 Uhr
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	~~==Silieren==~~		Das '''Silieren''' ist eine Methode zur Haltbarmachung von Lebens- und Futtermitteln durch Milchsäuregärung.
	Das Silieren ist eine Methode zur Haltbarmachung von Lebens- und Futtermitteln durch Milchsäuregärung.

	==Methode==		==Methode==

Frankhard61: /* Anwendung */

2010-01-02T21:49:46Z

Anwendung

← Nächstältere Version		Version vom 2. Januar 2010, 21:49 Uhr
Zeile 8:		Zeile 8:

	==Anwendung==		==Anwendung==
	Die Milchsäuregärung findet zum Beispiel Anwendung bei der Herstellung von ~~SAuerkraut~~, sauren Gurken, silierten Pilzen, aber auch bei der Herstellung von Silagefutter als Winterfuttermittel.		Die Milchsäuregärung findet zum Beispiel Anwendung bei der Herstellung von Sauerkraut, sauren Gurken, silierten Pilzen, aber auch bei der Herstellung von Silagefutter als Winterfuttermittel.

	====Silieren von Pilzen====		====Silieren von Pilzen====