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Vitamin B12: Unterschied zwischen den Versionen

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Aktuelle Version vom 14. November 2025, 20:23 Uhr

Vitamin B 12 wird in der Natur von Mikroorganismen – insbesondere Bakterien – produziert und akkumuliert sich im Fleisch von Nutztieren, in höheren Pflanzen kommt es vor allem in den Wurzeln (z.B. im Ingwer) vor. Die höchsten Gehalte dieses Vitamins befinden sich in Rinderleber und Schweineleber. Auch Eigelb und einige wilde Pilze enthalten das Vitamin.[1][2] Tiere und auch der Mensch sind nicht in der Lage, Vitamin B12 selbst herzustellen. Deshalb ist es für vegetarisch oder vegan Lebende ein potenzielles Mangel-Problem, das sich gegebenenfalls durch orale Präparate beheben lässt.[3][4][5] Allerdings kann es dabei zur Überdosierung kommen. Dabei spielt der Intrinsic-Faktor eine Rolle.[6][7][8][9] Die Mangelerscheinungen können als perniziöse Anämie auftreten.[10]

Bibliographie

  1. ↑  Fumio Watanabe et al.: Characterization of vitamin B₁₂ compounds in the wild edible mushrooms black trumpet (Craterellus cornucopioides) and golden chanterelle (Cantharellus cibarius). In: Journal of Nutritional Science and Vitaminology. 58, Nr. 6, 2012, S. 438–441, doi:10.3177/jnsv.58.438 , PMID 23419403.
  2. ↑ Vitamin B12 sources and bioavailability. Exp Biol Med (Maywood) 232(10):1266-74 (2007) PMID 17959839
  3. ↑ How I treat cobalamin (vitamin B12) deficiency. Blood 112(6):2214-21 (2008) PMID 18606874
  4. ↑ Diagnosis and treatment of vitamin B12 deficiency--an update. Haematologica 91(11):1506-12 (2006) PMID 17043022
  5. ↑ How B12 deficiency can impact on the individual and how society can impact on B12 deficiency. Isr Med Assoc J 3(9):672-4 (2001) PMID 11574985
  6. ↑ The isolation of the vitamin B12 coenzyme and the role of the vitamin in methionine synthesis. J Biol Chem 283(35):23497-504 (2008) PMID 18524762
  7. ↑ Reversible myelopathy in a 34-year-old man with vitamin B12 deficiency. Mayo Clin Proc 77(3):291-4 (2002) PMID 11888035
  8. ↑ The Yin-Yang of cobalamin biochemistry. Chem Biol 4(3):175-86 (1997) PMID 9115408
  9. ↑ The reactivity of B12 cofactors: the proteins make a difference. Structure 4(5):505-12 (1996) PMID 8736549
  10. ↑ Martin Trebsdorf: Biologie - Anatomie - Physiologie. Lehrbuch und Atlas, Lau-Verlag GmbH, Reinbek 1993, 6. Auflage 2001, Seite 255
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