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'''Mais''' (in Teilen Österreichs und Altbayerns<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Mais</ref> auch ''Kukuruz'' genannt) ist eine [[Getreide]]pflanze aus [[Mexiko]] mit essbaren gelben Fruchtkolben. Er dient auch als Tierfutter. Aus Mais zubereitete Gerichte sind u.a. [[Polenta]] und [[Popcorn]]. Der Mais entstand als kultivierte Form von [[Teosinte]], einer wilden [[Art (Biologie)|Art]] aus der [[Gattung (Biologie)|Pflanzengattung]] ''Zea'' innerhalb der Familie der [[Süßgräser]],<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Zea</ref> und ist Hauptnahrungmittel in vielen Ländern von Amerika.<ref>Schlieper, Seite 48</ref> Bei überwiegender Maisernährung kann ein Mangel an ''Niacin'' ([[Vitamin B3|Vitamin B 3]]) auftreten.<ref>Schlieper, Seite 159</ref> | '''Mais''' (in Teilen Österreichs und Altbayerns<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Mais</ref> auch ''Kukuruz'' genannt) ist eine [[Getreide]]pflanze aus [[Mexiko]] mit essbaren gelben Fruchtkolben. Er dient auch als Tierfutter. Aus Mais zubereitete Gerichte sind u.a. [[Polenta]] (italienisch) und [[Popcorn]]. Der Mais entstand als kultivierte Form von [[Teosinte]], einer wilden [[Art (Biologie)|Art]] aus der [[Gattung (Biologie)|Pflanzengattung]] ''Zea'' innerhalb der Familie der [[Süßgräser]],<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Zea</ref> und ist Hauptnahrungmittel in vielen Ländern von Amerika.<ref>Schlieper, Seite 48</ref> Bei überwiegender Maisernährung kann ein Mangel an ''Niacin'' ([[Vitamin B3|Vitamin B 3]]) auftreten.<ref>Schlieper, Seite 159</ref> | ||
== Literatur == | == Literatur == | ||
*Cornelia A. Schlieper: ''Ernährung heute'', Verlag Dr. Felix Büchner, 7. Auflage, Hamburg 1997, ISBN 3-582-04474-2 | *Cornelia A. Schlieper: ''Ernährung heute'', Verlag Dr. Felix Büchner, 7. Auflage, Hamburg 1997, ISBN 3-582-04474-2 | ||
== Andere Lexika == | |||
*[[Knaurs Lexikon]], München 1953, Spalte 985 | |||
== Einzelnachweise und Anmerkungen == | == Einzelnachweise und Anmerkungen == | ||
Version vom 13. April 2026, 15:34 Uhr
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Mais (in Teilen Österreichs und Altbayerns[1] auch Kukuruz genannt) ist eine Getreidepflanze aus Mexiko mit essbaren gelben Fruchtkolben. Er dient auch als Tierfutter. Aus Mais zubereitete Gerichte sind u.a. Polenta (italienisch) und Popcorn. Der Mais entstand als kultivierte Form von Teosinte, einer wilden Art aus der Pflanzengattung Zea innerhalb der Familie der Süßgräser,[2] und ist Hauptnahrungmittel in vielen Ländern von Amerika.[3] Bei überwiegender Maisernährung kann ein Mangel an Niacin (Vitamin B 3) auftreten.[4]
Literatur
- Cornelia A. Schlieper: Ernährung heute, Verlag Dr. Felix Büchner, 7. Auflage, Hamburg 1997, ISBN 3-582-04474-2
Andere Lexika
- Knaurs Lexikon, München 1953, Spalte 985
Einzelnachweise und Anmerkungen
- ↑ https://de.wikipedia.org/wiki/Mais
- ↑ https://de.wikipedia.org/wiki/Zea
- ↑ Schlieper, Seite 48
- ↑ Schlieper, Seite 159