Amanitine: Unterschied zwischen den Versionen

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Version vom 15. Juli 2010, 10:40 Uhr

Die Amanitine (auch Amatoxine genannt) sind eine Gruppe von derzeit 8 bekannten pilzlichen Wirk- und Giftstoffen, die vorzugsweise in bestimmten Arten der Knollenblätterpilze, wie dem Grünen Knollenblätterpilz (Amanita phalloides), Frühlingsknollenblätterpilz (Amanita verna) und dem Kegelhütigen Knollenblätterpilz (Amanita virosa) sowie einigen Arten der Gattungen Häubling (Galerina) und Schirmling (Lepiota) vorkommen. Gemeinsam mit den Phallotoxinen bilden sie die Gruppe der Amanitatoxine. Sie gehören zu den giftigsten Substanzen, die in der Natur vorkommen.

Chemisch gesehen, handelt es sich bei den Amanitinen um bizyklische Oligopeptide, die ein zentrales Tryptophan- Ringsystem, eine Sulfidbrücke und eine Isoleucin- Seitenkette enthalten. Sie sind aus 8 Aminosäuren aufgebaut. Beteiligt sind unter anderem die Aminosäuren Asparagin, Asparaginsäure, Cystein, Glycin, Hydroxyprolin, Isoleucin und Tryptophan sowie das erstmals in den Amanitinen entdeckte (4R)-4,5-Dihydroxy-L-Isoleucin.

Amanitine sind aufgrund der Ringbildung und der Verbrückung des Peptidrings sehr stabile Verbindungen und können weder durch übliche Behandlungsmethoden, wie Trocknen und Erhitzen, noch durch die eiweißabbauenden Enzyme (Proteasen) im Magen-Darm-Trakt zerlegt werden.

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Name	Summenformel	Molekulargewicht (g*mol^-1)	LD₅₀ (Maus, oral)	LD₅₀ (Mensch, oral)
α-Amanitin	C₃₉H₅₄N₁₀O₁₄S	918,84	0,3 mg*kg^-1	0,1 mg*kg^-1
β-Amanitin	C₃₉H₅₃N₉O₁₅S	919,81	0,5 mg*kg^-1	0,1 mg*kg^-1
γ-Amanitin	C₃₉H₅₄N₁₀O₁₃S	902,95	0,2 mg*kg^-1	0,1 mg*kg^-1
ε-Amanitin	C₃₉H₅₄N₁₀O₁₄S	903,96	0,3 mg*kg^-1	0,1 mg*kg^-1
Amanullin	C₃₉H₅₄N₁₀O₁₂S	886,86	>20 mg*kg^-1	ungiftig
Amanullinsäure			>20 mg*kg^-1
Proamanullin			>20 mg*kg^-1
Amanin	C₃₉H₅₃N₉O₁₄S	903,82	0,5 mg*kg^-1	0,1 mg*kg^-1

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	Die '''Amanitine''' (auch Amatoxine genannt) sind eine Gruppe von derzeit 8 bekannten pilzlichen Wirk- und Giftstoffen, die vorzugsweise in bestimmten Arten der [[Knollenblätterpilze]], wie dem Grünen Knollenblätterpilz (''Amanita phalloides''), [[Frühlingsknollenblätterpilz]] (''Amanita verna'') und dem [[Kegelhütiger Knollenblätterpilz\|Kegelhütigen Knollenblätterpilz]] (''Amanita virosa'') vorkommen. Gemeinsam mit den [[Phallotoxine\|Phallotoxinen]] bilden sie die Gruppe der [[Amanitatoxine]]. Sie gehören zu den giftigsten Substanzen, die in der Natur vorkommen.		Die '''Amanitine''' (auch Amatoxine genannt) sind eine Gruppe von derzeit 8 bekannten pilzlichen Wirk- und Giftstoffen, die vorzugsweise in bestimmten Arten der [[Knollenblätterpilze]], wie dem Grünen Knollenblätterpilz (''Amanita phalloides''), [[Frühlingsknollenblätterpilz]] (''Amanita verna'') und dem [[Kegelhütiger Knollenblätterpilz\|Kegelhütigen Knollenblätterpilz]] (''Amanita virosa'') sowie einigen Arten der Gattungen Häubling (''Galerina'') und Schirmling (''Lepiota'') vorkommen. Gemeinsam mit den [[Phallotoxine\|Phallotoxinen]] bilden sie die Gruppe der [[Amanitatoxine]]. Sie gehören zu den giftigsten Substanzen, die in der Natur vorkommen.

	Chemisch gesehen, handelt es sich bei den Amanitinen um bizyklische [[Oligopeptid\|Oligopeptide]], die ein zentrales [[Tryptophan]]- Ringsystem, eine Sulfidbrücke und eine Isoleucin- Seitenkette enthalten. Sie sind aus 8 [[Aminosäuren]] aufgebaut. Beteiligt sind unter anderem die Aminosäuren [[Asparagin]], [[Asparaginsäure]], [[Cystein]], [[Glycin]], [[Hydroxyprolin]], [[Isoleucin]] und [[Tryptophan]] sowie das erstmals in den Amanitinen entdeckte (4R)-4,5-Dihydroxy-L-Isoleucin.		Chemisch gesehen, handelt es sich bei den Amanitinen um bizyklische [[Oligopeptid\|Oligopeptide]], die ein zentrales [[Tryptophan]]- Ringsystem, eine Sulfidbrücke und eine Isoleucin- Seitenkette enthalten. Sie sind aus 8 [[Aminosäuren]] aufgebaut. Beteiligt sind unter anderem die Aminosäuren [[Asparagin]], [[Asparaginsäure]], [[Cystein]], [[Glycin]], [[Hydroxyprolin]], [[Isoleucin]] und [[Tryptophan]] sowie das erstmals in den Amanitinen entdeckte (4R)-4,5-Dihydroxy-L-Isoleucin.

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