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Brauerei
Als Brauerei (lateinisch braxatorium) bezeichnet man im weitesten Sinne eine Einrichtung, in der zusammengesetzte Flüssigkeiten, meist mit Hilfe der Gärung, hergestellt werden. Die Brauerei ist der Ort beziehungsweise das Gebäude (Brauhaus), an dem Bier oder andere Gärgetränke gebraut werden. Brauerei bezeichnet auch das Unternehmen, das Bier herstellt und vertreibt.
Es gibt in Deutschland etwa 1000 bis 1500 aktive Brauereien, davon rund 700 in Bayern und weitere 200 in Baden-Württemberg. Die je nach Quelle unterschiedlichen Zahlen kommen durch die jeweilige Definition zustande, ob etwa bei einem Unternehmen wie der Oettinger Brauerei alle Standorte berücksichtigt werden. Zudem hat die Produktionskapazität eine große Spannbreite.
Weblinks
- aktualisierte Liste der aktiven Brauereien in Deutschland aus dem Germany Good Beer Guide
- Liste aller deutschen Brauereien auf biermap24
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